雞排無紋路或為合成肉

據報道，部分商家銷售的大雞排幾乎都是人工合成的，如何分辨真假合成雞排？董金獅日本藤素介紹，消費者可以從價格、外觀和口感三個方面來很好地分辨出二者的不同。

　　是否碎肉制不得而知

　　據報道，部美國黑金分商家銷售的大雞排幾乎都是人工合成的，將雞身上肉質較差的部分剔除下來，混合壹些雞胸肉，剁成肉泥，再添加澱粉增加肉德國必邦泥黏性，攪拌成肉球，加入調味料，制成肉餅，下鍋炸制後即形成了大雞排，從外表上幾乎汗馬糖分辨不出雞排的成分，這其中可能還會添加壹些肉膠、肉精。

　　7月2日下午，記者在北京街頭發必利勁現，很多路邊攤和臨街有不少經營炸雞排、炸雞柳等餐飲店。在西城區壹家雞排店，記者犀利士詢問雞排成分時，店員稱，雞排當然是雞身上的肉。不過當記者質疑雞排威而鋼為何這麼大，是否是碎肉合成時，該店員稱，雞排都是由專人半成品配送過來的，具體什麼成分必利吉也不清楚。

　　記者隨後以加盟名義致電專營雞排、雞柳的某雞排連鎖加盟店，壹位姓殷的項目經理告訴德國黑螞蟻生精片記者，其使用整塊雞肉GOOD MAN增大膠囊加工制作而成，並非使用碎肉拼接起來的。“安全性盡管放心，我們的雞排是從雞胸肉上切下來，半成品有檢驗檢疫MAX MAN增大膠囊合格證，如果用碎肉合成肯定過不了檢測關。”對於雞排面積為何如此之大時，她表示，這VIMAX增大丸是雞排工藝的秘密所在，加盟後，公司可直接配貨。

　　雞排中加肉膠屬違規

　　食品安全專家VVK增大膠囊董金獅表示，判斷雞排是否安全首先看其肉質來源，看看是否經過動物檢疫，同時確定是否有肉類邊角料融入其中。而對於其泰坦凝膠添加的肉精等成分要進行成分分析，看看是否屬於國家允許使用的添加劑，是否存在春藥超量、超範圍添加等問題。同時，如果商家使用了合成肉來加工並以“雞排”的名義售賣，這也是壹種摻假行為，涉嫌欺詐。

　　記者就此查閱了食品添加劑使催情藥用標準（GB2760—2011），發現谷氨酰胺轉氨酶是合法的功能穩定劑和凝固劑，但只允許春藥哪裡買使用於豆制品當中，且最大使用量為0.25g/kg。根據國家相關規定，如果在肉制品當中使用谷氨酰胺轉氨酶就屬於超催情藥哪裡買範圍添加。

　　辨別真假看三方面

　　如何分辨真假合成雞排？董金日本騰素獅介紹，消費者可以從價格、外觀和口感三個方面來很好地分辨出二者的不同。首先在2H2D持久液價格上，消費者可以根據市面生雞肉價格推算。其次從雞排切面看，合成肉雞排沒有紋路，並且黏合度高，而正常雞肉紋路比較黑金剛持久液明顯。而在口感上，正宗雞排有肉特有的咀嚼感，松嫩可口，湯汁也很多。合成雞排因為制作印度神油過程中水分流失，它裏面的湯汁不會那麼多，吃起來口感較差。

　　董金獅還提醒，壹些街邊小吃出售的雞排安全需要市民警惕。“消費者不能監督生綠騎士持久液產源頭，這些雞排是從哪來的，如何制成的，消費者都壹無所知，這可能存在安全隱患。”

　　街頭的臺灣炸雞排受到不少人的青睞。不過，近日有臺灣媒體報道，當地風靡大街小巷的無骨雞排中含有不少合成肉，商家在碎肉中添加“肉膠”、“肉精”等成分粘成壹塊雞排。那麼這些合成的雞排還可以食用嗎？