難怪日本人愛醋飯!15毫升醋就可抑制血糖飆升
2020-11-21 05:10:57
醋可說是人類最古老的調味料,醋含有醋酸、檸檬酸、氨基酸等多種成分,對於消除疲勞、預防生活習慣病都有很好的效果。
日本知名的老牌食品公司mizkan與昭和女子大學共同研究發現,醋對於人體有許多驚人的健康功效!醋除了可以消除疲勞、減少內臟脂肪、降低血壓、降低血脂,還有個最引人注目的功效就是穩定血糖。這個研究日本藤素 日本藤素
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還獲得日本臨床營養學雜誌刊登。
實驗當中,研究人員請12位健康成人女性吃白飯配含醋飲品,另一組吃白飯配含醋小菜,並於第15、第30以及第120分鐘時測量血糖變化。最後發現兩組對照只吃白飯的組別,血糖起伏都較為平緩。
研究結果顯示,由於食用醋含有醋酸,用餐時只要配合一大茶匙的醋(約15毫升),不管是飲用還是添加在菜餚裡,都有抑制飯後血糖飆升的作用。
醋酸可以讓食物從胃移動到腸子的時間拉長,停留在胃中消化的時間增加,血糖的高峰自然就會比較低。醋酸也會抑制體內分解澱粉的酵素,讓澱粉轉換成葡萄糖的效率變低,血糖就不會快速上昇。只要能抑制住飯後血糖飆高,就能預防糖尿病等代謝相關疾病。
想要獲得醋的好處不只有飲用,以下介紹3個簡單的醋料理,讓大家輕鬆吃醋!
【黑醋熱優格】
黑醋有解便秘的功效,不過有許多人不敢直接飲用,這時候可以加進優格,變身健康早餐!
1人份材料:
1.杯裝無糖優格1個
2.黑醋2小茶匙
3.低脂牛奶2小茶匙
4.水少量
5.黃豆粉適量
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