連續5天吃油膩食物新陳代謝會變差

連續5天吃油膩食物新陳代謝會變差

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如果你認為油膩食物只吃幾天不會對身體有什麼影響，那你就錯了。據美國報導，美國弗吉尼亞理工大學農業和生命科學院人類營養、食品和運動學副教授現，連續食用高脂食物5天後，人體代謝就會發生改變，從遠期看，這是導致肥胖、糖尿病等疾病的源頭。

研究者要求一群身體健康的大學生連續幾天食用富含脂肪的飲食，包括香腸、餅幹、通心粉和奶酪及抹了黃油的食物。正常的飲食一般含有約30%的脂肪，這項研究參與者的飲食中脂肪含量占到了55%，而他們攝取的總熱量與研究之前保持一致。隨後，研究者收集了他們的肌肉樣本，以考察肌肉如何代謝葡萄糖。

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研究者發現，在食用高脂食物5天之後，肌肉代謝營養物質的方式就發生了改變，表現為肌肉代謝葡萄糖的能力被擾亂，這會使得身體無法對胰島素做出反應，而這正是引發糖尿病和其他代謝疾病的一個風險因素。