茄子降血壓、助脂肪代謝!教你4招不變色煮法
2020-11-24 04:35:37
茄子,擁有多種營養素,尤其對心血管的健康非常有幫助!除此之外,茄子本身也是個非常好吃的食物,再加上漂亮的紫色,可說是非常受歡迎的食材,但主婦們常常會有個疑問,到底要如何避免煮出來的茄子變成黑色的呢?
在揭曉這個謎底之前,先來看看茄子本身的營養吧,茄子富含的營養素主要如下:
維生素A:促進發育、修補組織,維持視力正日本藤素 日本藤素
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常,抗菌、增強抵抗力,促進骨骼、牙齒發育。
維生素B2:促進生長發育;保護視力、皮膚健康。
維生素D:維持牙齒與骨骼健康;維持血清正常的鈣、磷濃度。
維生素P:促進維生素C的吸收;強化微血管;預防白內障、氣喘。
磷:維持牙齒、骨骼、肌肉、神經和血液正常活力;幫助脂肪代謝。
鉀:降低血壓;維持體內電解質、酸鹼平衡;保持肌肉、心臟和腎臟的正常功能。
皂苷:具抗氧化功能;能降低血中有害膽固醇,延緩老化。
菸鹼酸:是構成醣類分解過程中2種輔酶的主要成分;有益皮膚與神經系統健康。
膳食纖維:改善胃腸道功能;降低三高疾病發生率。
茄子之所以對血管很有幫助,主要原因是因為他具有預防壞血病、增強血管抵抗力、維持血小板功能正常、補血、促血液循環、預防心血管的疾病。此外茄子還有利尿消腫、清熱解毒、助消化、除黑斑等功能。
茄子食用法
1、油炸茄子容易造成維生素P的流失,宜避免。維生素P可以提升維生素C的吸收率,發揮美白、紓壓的功效,還有助降低血壓、膽固醇。
2、蒸熟放涼,拌入鹽、麻油及蒜末食用,可清熱解毒、利尿消腫。
3、與乳酪一起吃,茄子中的維生素K,可強化人體對乳酪中的鈣質吸收,有助血液正常凝固及骨骼發育。
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