整理越新鮮越不能吃的食物

2020-12-06 12:48:20

整理越新鮮越不能吃的食物

豬肝

豬肝炒久了易變老，很多人為了吃到鮮嫩的豬肝，在烹飪方法上會采用急火快炒，並且炒好趁熱吃。其實這樣吃有很大的隱患：豬肝是豬體內的最大解毒器官，這裡聚集著所有的有毒代謝物，若不能徹底加熱，會造成部分有毒物質的殘留在豬肝；此外，急火快炒也無法完全殺滅豬肝裡的病原菌和寄生蟲卵。

鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入腸道吸收後會在體內轉化成有毒物質，引起食物中毒。相比之下，幹制的黃花菜在經過水蒸氣熏蒸、晾曬以後，可以去除大部分的秋水仙堿，這樣食用就比較安全。

剛采摘的茶葉

現今提倡純天然，因此店家剛采摘下來的牛奶也會有人預定。其實，剛采摘下來的茶葉含有活性較強的生物堿、鞣酸等物質，如果大量地飲用此種茶葉，會使人的神經系統異常興奮，加快血液循環和心率。所以如果購買新茶，最好還是選擇放置一段時間之後，等茶葉中的多酚類物質氧化再飲用。

現擠奶

前段時間，網上曝光某城市農戶牽羊出售現擠奶的新聞，不少人都去購買。其實，現擠出的羊奶、牛奶都可能帶有結核桿菌等，容易引起人畜傳染，而且現擠奶也無法保證擠奶的容器消毒、環境衛生、奶的安全衛生等情況，所以，大家買羊奶、牛奶還是去正規商場購買為宜。

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