冬天蘿卜正盛時【必利勁】

【蘿卜塊泡菜】

蘿卜塊泡菜是將蘿卜切成股子狀後用食鹽醃漬，加入辣椒粉、蔥、大蒜、生薑等調味後醃製的泡菜。

食材及份量（6kg）：蘿卜3個（6kg）、香蔥18根（180g）。必利勁   poxet-60   

調味料：蒜蓉100g、生薑泥30g、辣椒粉3杯（300g）、蝦醬1/4杯（60g）、白糖1大匙、食鹽1大匙。

TIP：放入牡蠣，味道就更鮮美，但容易發酵熟成。放入蘿卜塊泡菜的魚蝦醬有蝦醬、鯷魚醬、玉筋魚醬。

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淮備：

1.蘿卜按2.5×2.5cm 大小切成股子狀。

2.香蔥按3cm 長度切碎。

3.蝦醬搗碎成粗塊。必利勁副作用 必利勁服用方法  

做法：

1.在蘿卜中放入辣椒粉攪拌，將蘿卜染成紅色。

2.放入蒜蓉、生薑泥、搗碎的蝦醬等攪拌後，加入香蔥輕輕攪拌。覺得太淡就用食鹽和白糖調味。

3.在泡菜桶中裝入蘿卜塊泡菜後，在20℃常溫下放置1天左右，略發酵後保存於冰箱內。

【蘿卜片水泡菜】必利勁原理 必利勁ptt 

把蘿卜和白菜切成四方片後用食鹽醃漬一下，加入梨和蔥、大蒜，並加入足量的泡菜水醃漬而成。

食材及份量（5kg）：蘿卜1/4個（500g）、白菜嫩葉300g、海鹽1小匙、水1杯。必利勁效果  必利勁哪裏買  

泡菜調味料：大蔥（白色部分）30g、大蒜3顆（15g）、生薑10g、紅辣椒1 條（或辣椒水20g）、水芹40g。

泡菜水：水12杯（3l）、辣椒粉2大匙、海鹽4大匙、白糖1大匙。必利吉P-force  藍P 

TIP：蘿卜片水泡菜作為水泡菜，適合與粥或糕餅一起吃。夏季煮麵條後放入水泡菜裡吃也非常鮮爽。

淮備：

1.蘿卜按2.5×2.5cm 切成塊後，再切成厚度為0.4cm 的蘿卜片。

2.白菜去掉外表層葉，將嫩葉按長度方向對切後按3cm 寬度切成片。

3.將切好的蘿卜和白菜嫩葉放入大盆，均勻撒上海鹽1 小匙後，在上面灑水後醃漬1 小時。

4.將大蔥白色部分和大蒜、生薑切成絲。必利吉效果   必利吉副作用 必利吉官網

5.紅辣椒按長度方向對切，去籽後切成絲。

6.水芹去葉清洗後按3cm 長度切成絲。

做法：

1.將醃漬的白菜和蘿卜放入大盆裡，放入蔥末、蒜蓉、生薑、紅辣椒、水芹攪拌後盛在泡菜桶。

2.在攪拌調料的大盆裡放入3l水，將辣椒粉包裹在細小篩網或紗布後晃動，使其滲出紅潤色澤。然後放入海鹽和白糖調出泡菜水的味道。

3.將泡菜水倒入泡菜桶後，在20℃常溫下放置一夜發酵後冷藏保存。

【水蘿卜泡菜 】

水蘿卜泡菜是在用食鹽醃漬的蘿卜中放入發酵的辣椒、香蔥後，倒入大量鹽水泡製的水泡菜。味道清爽獨特，將發酵完熟的水蘿卜泡菜水與肉湯水混合當作冷麵湯水也可。

食材及份量（3kg）：水蘿卜泡菜用蘿卜1/2個（1kg）、海鹽60g。

副食材：梨1/2個（300g）、香蔥5根（50g）、青辣椒（或發酵的辣椒）2條（30g）、紅辣椒2條（30g）、大蒜3顆（15g）、生薑15g。

糯米漿糊：乾式糯米粉1/2大匙、水1/3杯。

鹽水：水8杯（2l）、食鹽100g、白糖2大匙、糯米漿糊2大匙。

TIP：傳統水蘿卜泡菜由於是在冬季用小的整條蘿卜醃漬，到發酵完熟雖需要很長時間，但味道絕佳。如想盡快熟成，就把蘿卜切成塊後醃漬。

淮備：

1.挑選堅硬的小蘿卜，去除殘根後用刷子洗淨。切成8 等份後撒上海鹽60g 醃漬一夜。

2.梨洗淨後對切。威爾鋼效果    威爾鋼禁忌   

3.香蔥2 ∼ 3 根卷起來捆綁。

4.將青辣椒和紅辣椒洗淨後瀝乾水分。

5.將大蒜和生薑洗淨後切成薄片。威爾鋼副作用  威爾鋼哪裏買   

6.在鍋裡放入水和糯米粉，攪勻後用大火煮成糯米漿糊。煮沸後關火。

7.在大盆裡放入2l水，加入食鹽、白糖製成鹽水後，放入糯米漿糊2大匙後攪勻，製成水蘿卜泡菜水。

做法：

1.在缸裡放入醃漬的蘿卜，然後放入淮備好的梨、香蔥、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生薑後，再放入蘿卜。用石頭按壓，以防食材上浮。

2.將水蘿卜泡菜水輕輕倒入缸裡，蓋上蓋後在20℃常溫發酵2天。發酵後保存於冷藏室。威爾鋼偽藥   威爾鋼吃法

3.端上飯桌之前，撈出蘿卜後，切成半月形1×4cm左右的長條狀。輔材料也切成片後盛在碗裡，並倒入泡菜水。覺得泡菜水太鹹，就加入水和白糖增加美味。