紅薯、紫薯,哪種升糖更厲害?糖尿病人怎麼吃對血糖影響小?

紅薯、紫薯作為咱們餐桌上日常粗糧,營養有何不同?糖尿病人更適合哪種?

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營養成分


紅薯、紫薯,哪種升糖更厲害? 糖尿病人怎麼吃對血糖影響小?

數據來自:余華,宋永康,姚清華,等.不同肉色甘藷營養成分分析[J].福建農業學報,2010,25(04):482-485.

紫薯之所以呈紫色,是因為其富含花青素,並不是轉基因食物。其碳水化合物、脂肪、蛋白質的含量與紅薯相當。

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升糖指數


紫薯與紅薯碳水化合物含量相對豐富,升糖指數也差不多。煮熟後約為76-77,屬於高升糖指數↗的食物。


但相比於米飯(83)和饅頭(88)來說,紅薯或紫薯的升糖指數要好得多。且,膳食纖維也多,飽腹感強,熱量低。在控制量的情況下替代主食來吃很適合。

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口感


紫薯相比紅薯而言更為粉糯,紅薯特別是紅瓤和黃瓤口感更甜,水分足。


不少糖友會覺得紅薯比紫薯升糖厲害,一是因為紅薯吃起來更甜,二也是因為紅薯更軟更容易吞嚥,很容易就吃多了。

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糖尿病人怎麼吃好?


01.主食交換,控制量

薯類食物不建議當做零食或蔬菜吃,可以作為早餐主食或和大米雜糧一起蒸飯,或與麵粉一起做成饅頭。替換主食約:90g紅薯=25g大米=70g米飯=40g饅頭。


02.注意烹飪方式

炸薯條、紅薯泥不適合糖尿病人,可以選擇隔水蒸紅薯、紫薯,營養保留更全面。

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03.注意搭配

薯類的蛋白質含量相對比較低,多搭配些澱粉含量低的葉子菜和瓜茄類蔬菜,比如早餐200ml牛奶+1個水煮雞蛋+1根黃瓜+150g紅薯就是很好的搭配喔!

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總的來說,紅薯和紫薯都是很健康的食物,糖尿病患者都是可以吃的,但有的人吃紅薯血糖高,有的人吃紫薯血糖高,首次吃紅薯或紫薯的朋友建議一定要測下餐後血糖。即使對血糖的影響不大,也不要每天都吃。日本藤素評價 日本藤素吃法 japan tengsu副作用 日本藤素官網 必利勁屈臣氏 日本騰素有效嗎 藤素是什麼 西班牙金蒼蠅迷情液效果 德國必邦評價 德國必邦有效嗎 日本藤素男性速效保健品 日本藤素藥局有賣嗎 japan tengsu評價 女生吃春藥 德國必邦效果 美國黑金評價 德國必邦副作用 屈臣氏 美國卡宴 卡宴催情

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