西班牙開發3D列印素食牛排 盼明年就可上架

近日全球市場對素食肉品的需求大增，西班牙巴塞隆納一家肉品公司「諾瓦肉品」（Novameat）跟上潮流，特地開發3D列印技術，列印出一個個素食牛排，盼明年就可上架。

據《路透》報導，諾瓦肉品自2018年開發3D列印食品的技術，曾在巴塞隆納世界行動通訊大會（Barcelona's Mobile World Congress）展現此技術。一名有幸試吃到特殊素食牛排的民眾表示，「這跟一般的傳統牛排味道不同，但質感比我想像中的還好，我還蠻驚訝的」。

諾瓦肉品的經理坎伯斯（Alexandre Campos）表示，產品上架後，將直接賣給消費者和對素食肉品有興趣的餐廳。未來生產模式固定後，可能不需要用到3D列印技術，改以機器大規模生產便可，每小時可製造多達500公斤的素肉。

坎伯斯還說，素肉產業是未來趨勢，預估未來相關產業將以兩倍數增長，而他們生產素肉的核心價值觀為環保，「我們將用更好的食材取代一般肉類，減低對地球的傷害」。