很多肝病是“省”出來的，提醒：生活中有4物，最好不要省

 節儉是一種美德，是一種非常優秀的品質。我們今天的好日子來之不易，確實應該倍加珍惜。但是，凡事都必須有一個度，節儉也不能沒有度，過猶不及的道理應該要明白。

在現實生活中，很多人過度的節儉，甚至食物發霉變質了都捨不得扔掉，清洗還繼續食用。這種做法看似節儉，但容易導致疾病的發生，特別是容易產生肝臟疾病，甚至可能引起肝癌。

霉變的食物為什麼有這麼大的危害呢？其實和一種叫黃曲霉素的物質有關，它是一種被世界衛生組織確定了的一級致癌物。黃曲霉素對人體的危害非常大，1毫克的就能致癌，特別是對肝臟的傷害極大，微小的劑量就能造成肝細胞損傷，誘使肝臟細胞DNA變異，從而增加肝臟癌變機率。

有人覺得清洗乾淨或是用開水燙過就沒事了，但是黃曲霉素的生存能力極強，只有在200℃以上時它才會逐漸分解。普通的100℃的沸水是無法將其殺滅的。不要覺得黃曲霉素離我們很遠，其實一些常見的食物霉變後就會產生。

所以，以下四種食物如果出現了霉變，一定要及時扔掉，就不能再節儉了。

花生

花生是一種高蛋白的食物，是我們日常生活中最常見的零食，它的含油量非常高，可以用來榨油。花生在儲存的過程中非常容易出現霉變，這種霉變主要就是黃曲霉引起的。一般情況下，霉變的花生肉眼可以看見，肯定不會吃。

但是，如果霉變的花生榨油後，肉眼就看不到了。所以，盡量不要購買小作坊生產的花生油，因為一旦選料不嚴格，容易混進了霉變花生，對健康的危害是很大的。此外，家裡的花生油如果出現哈喇味，也不要食用，這是花生油變質的表現。

堅果

堅果有利於健康，這是被營養學家所證實的。但是有一個前提就是堅果的質量要好。堅果在儲存的過程中，也容易產生黃曲霉毒素。如果平時出現堅果發苦，很可能就是發生霉變了。此時，一定要及時吐掉，並馬上漱口。

久泡的香菇木耳

由於新鮮的香菇木耳很難保存，所以絕大時候都是乾品。乾香菇、乾木耳在吃之前都要用清水浸泡後才能食用。但是，如果長時間浸泡的話，容易產生霉變。

劣質的芝麻醬

芝麻醬吃起來非常香，所以很受歡迎，特別是涼拌。但是，芝麻醬也非常容易產生黃曲霉。一方面很多黑心商家用不好的芝麻作原料，另一方面開封後保管不善都有可能產生霉變。

那麼，如何防止黃曲霉素對身體產生的危害呢？

最好的辦法不要攝入，但有的時候注意不到。一旦小量的攝入，要馬上大量喝水，通過加強人體的新陳代謝將它們盡快排出體外。

同時，要多吃青菜。青菜中的葉綠素能有效降低黃曲霉毒素的毒性，並減少人體對黃曲霉毒素的吸收。

平時要多注意身體的情況，特別是要注意肝臟的健康，如果身體出現這幾個異常，或是肝在"求救"，別視若無睹。

信號1：皮膚發黃

許多人認為，皮膚發黃是營養不良的表現，多吃一些營養高的食物就可以了。但是，肝臟受到損害也會導致皮膚發黃。肝臟能夠代謝膽紅素，肝臟受到損傷後，代謝膽紅素的能力就會隨之降低，血液中膽紅素含量會增高，表現在皮膚上就是變黃，嚴重時會出現黃斑。

信號2：異常消瘦

很多人覺得肝臟不是消化器官，其實它也參與消化。肝臟分泌的膽汁進入消化系統道後，可以幫助人們消化食物。如果肝臟出現損傷後，膽汁的分泌量會大幅減少，從而影響的腸胃的消化功能，甚至出現腹瀉、嘔吐和食慾減退等症狀。長期消化不良，營養不足，消瘦也會越來越嚴重。

如果肝臟出現了以上2個信號，一定要引起重視，要排查是不是由於攝入黃曲霉引起的肝臟損傷。在生活中一定不要過分節儉，霉變的食物一定要堅決拋棄，否則，一旦攝入黃曲霉引起肝臟疾病，那就是因小失大了。

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