原料新鮮、頂級海鹽 華元「波的多」鹽之花洋芋片熱銷

疫情期間，許多民眾宅在家，喜歡吃吃零嘴，這也使得食品大廠華元食品旗下的「波的多」洋芋片熱銷，其中加入法國頂級海鹽提味的「鹽之花」風味產品更是受到消費者喜愛。董事長郭耀鵬今透露，洋芋片真正好吃的秘訣在於馬鈴薯要新鮮，至於以頂級海鹽提味，則感謝公司研究人員的用心，使商品走出差異化，「一點點」的改變也為產品帶來了新生命，並創造出新的市場。

郭耀鵬說，為了掌握馬鈴薯的新鮮度，他們以台灣台中豐原和雲林斗南本產馬鈴薯為主，現採現做，不足的部分再自美國進口，公司並設有功能完善的冷藏設備，能在充分掌握溫、溼度下對馬鈴薯進行儲存，因此基礎原料的品質得以掌握。

至於用於提味的鹽之花頂級海鹽產自法國布列塔尼的Guerande地區，它只有在特定產地、特定時間，在風與太陽的作用下，每50平方公尺的鹽田僅能結晶出不到500公克。

它也因為重量輕，漂浮在鹽水表面，不與泥土接觸，所以顏色雪白，且鹹味圓潤輕柔、回甘悠長，所以極為珍貴，經常在頂級法國料理中使用。

郭耀鵬也特別說，洋芋片的製作就和吃牛排一樣，好的肉根本不需要什麼味道濃重的佐料，只需要些許的鹽簡單提味即可。而且，就跟日本人連蔬菜都油炸一樣，只要用的是好油，並不會影響健康，甚至還不會上火。

而且，洋芋片除了當零嘴單吃，也可以加入蔬菜、沙拉裡，是西式料理的另種吃法。華元食品有好的冷藏倉儲，能在掌握溫溼度下維持馬鈴薯的新鮮度。記者黃寅／攝影華元食品有好的冷藏倉儲，能在掌握溫溼度下維持馬鈴薯的新鮮度。記者黃寅／攝影