影音／廣東牛肉丸驚爆添「硼砂」！成人吃15克恐喪命 4業者遭判刑

大陸廣東知名平民美食「牛肉丸」近期爆發食安危機，當地監管部門稽查發現，有不肖業者為讓肉丸維持Q彈鮮脆口感，竟違法添加劇毒化工原料「硼砂」。南方醫科大學珠江急診副主任蔡學全警告，成人只要攝取15公克就可能致命，目前已有4名涉案業者遭到判刑。

牛肉丸在大陸廣東是家喻戶曉的庶民美食，主打肉質Q彈鮮脆，深受當地民眾喜愛。然而近期當地監管機關執法檢查時，發現有不肖廠商竟將有毒物質加入其中製作販售。根據廣東台新聞報導，執法人員對連州市東陂鎮某熟食店進行稽查，針對其生產經營場所待售的肉丸、腐竹肉卷、肉膠，以及用於添加的白色粉末進行抽檢，結果顯示均驗出硼砂。該廠商累計已售出約135萬台幣的貨品，業者以生產銷售有毒食品罪嫌移送公安機關。

硼砂通常為無色晶體或白色粉末，易溶於水，可用於清潔劑、化妝品、殺蟲劑等產品，但毒性較高。南方醫科大學珠江急診副主任蔡學全表示，硼砂是含有劇毒的化工原料，成人只要攝取15公克就足以致命，嬰兒小孩只要2至3克也可能喪命。蔡學全進一步說明，在食物當中添加硼砂可以使食物防腐，還能增加食物脆性和Q彈的口感，讓食物有彈性且不容易煮爛。

原來店家為了仿造手工製作牛肉丸獨有的鮮脆口感，竟選擇加入化工原料販售。從年初以來，連州市已累計查處5宗案件，共4人被判刑。有民眾受訪時表示，自己會查看食品配料表，偏好購買店家自己處理後現場販售的新鮮產品，比較穩妥，至於冷凍產品則不會購買食用，因為害怕含有硼砂或其他化學成分。專家也提醒消費者，不要購買來路不明的產品，並且不要過分要求彈牙口感，畢竟再怎麼好吃，也不值得拿自己的生命開玩笑。