曼谷讯 嘉佩乐曼谷酒店旗下米其林二星餐厅Côte by Mauro Colagreco近日推出“Fall in Flavours”秋季菜单，选用时令蘑菇、根茎类植物、莓果及野味等食材，推出六道式菜单，供应至11月8日。
此次菜单以西半球秋季食材为主，餐厅结合Côte的地中海料理风格进行烹调。菜单中包括不同品种的时令蘑菇、天然根茎类植物、莓果，以及兔肉、鹧鸪和狍子肉等野味，按照食材当季状态进行搭配和处理。
“Fall in Flavours”延续主厨Mauro Colagreco对季节食材的重视。他认为，食材在合适的季节能够呈现更好的味道，因此尊重季节和自然，也是其料理理念的一部分。Mauro Colagreco同时担任联合国教科文组织生物多样性亲善大使。
此次菜单由Côte主厨 Davide Garavaglia 带领团队完成。餐厅根据秋季食材的特点进行烹调，其中蘑菇、根茎、莓果和野味是此次菜单的主要食材。六道菜从不同口感和味道展开，搭配方式也有所变化。
对于Côte来说，季节菜单也是餐厅料理理念的一种延续。Mauro Colagreco过去曾在法国米其林三星餐厅Mirazur的料理实践中，进一步确立对自然和时令食材的关注。此次“Fall in Flavours”同样以当季食材作为菜单基础。
“Fall in Flavours”目前供应至2026年11月8日，六道式菜单价格为每位 8,800++泰铢，另可选择七杯葡萄酒搭配，价格为每位 4,500++泰铢。
菜单供应时间为每周三至周日，午餐 12:00–14:00，晚餐 18:00–22:00，周一及周二休息。价格另收10%服务费及7%增值税。
Côte by Mauro Colagreco｜Capella Bangkok
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【编辑:editor】
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