熱爆了吃點冰的！你吃過炙燒剉冰嗎？綠豆蒜裡面真的有蒜嗎？台北最值得專程去吃的冰 3+1 間！｜#li

外来客 • 2026-08-13 09:19:33

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🍦 Double V：科學精神與風味極致的冰淇淋

品牌背景與成就：Double V 於 2016 年開幕，今年滿 10 週年。創辦人兼主廚陳千玄（Wilson）擁有電機與理學背景，曾赴法國雷諾特廚藝學校學習，並獲得 2015 年 Marco Polo International Gelato Cup 台灣代表隊第二名。該店曾入選「500 Best Desserts」，去年拿下 8 個席位。
產品特色：主打無冰晶、口感軟綿的冰淇淋，每週口味隨季節食材變化，至今已研發約五六百種口味。知名特色為單一食材主題系列（如咖啡、芒果、開心果、蜂蜜），其中咖啡系列與世界咖啡師冠軍 Simple Caffer 吳哲林合作，使用不同風味豆子量身打造。
推薦口味：
十週年限定開心果最終餅：以餅乾杯盛裝，帶微鹹度突顯堅果風味。
龍膽抹茶：使用日本京都長久小山園的「龍膽」抹茶粉，茶香濃郁且苦澀味明顯，適合搭配鮮奶油與牛奶基底。
羊梨荔枝：結合進口羊梨的清甜與台灣在地荔枝的熱帶果香，創造清新溫柔的新風味。
蘭姆葡萄：酒香突出，質地爽口不膩，留下淡奶醬風味的餘韻。
服務資訊：目前堅持不外送，需到店購買。

🥣 人蒜不如綠豆蒜：屏東古早味甜點的台北再現

品牌故事：老闆為中年轉業的白領，將兒時在屏東車城吃到的回憶帶至台北。原位於新北蘆洲，後進駐台北金華街。
產品解析：「綠豆蒜」並非含有大蒜，而是去殼後的綠色外皮、保留黃色芯的綠豆仁（青心丸）。源自潮汕地區，在台灣演變為黑糖基底煮製，口感微稠清爽，常搭配剉冰及多種配料食用。
推薦吃法：建議點「全配」，包含七至八種手工製作配料。招牌推薦包括帶有優雅花香且口感軟 Q 的「桂花蒟蒻」，以及塊頭大、嚼感足、黑糖香氣濃郁的「黑糖粉粿」。其他配料還有咖啡凍、芋泥、芋圓、地瓜圓等。
其他選擇：店內亦提供仙草奶凍與仙草冬瓜茶等飲品。

🔥 金吉姆（Jin Kim）：視覺系炙燒剉冰的法式結構

品牌背景：發跡於東門市場，現推薦永康商圈分店。創辦人兼主廚 Titan 黃泰燕曾於台中樂目法式餐廳工作約兩年，將 Fine Dining 的結構思維融入剉冰製作。
產品特色：外觀如蛋糕般具有層次感（如果凍、蜜紅豆、湯圓等），最大亮點為表面覆蓋法式布雷（Crème Brûlée），上桌時撒糖粒並用噴槍炙燒，產生焦糖風味以平衡剉冰的清涼與冷冽口感。
推薦口味：
抹茶炙燒剉冰：使用丸久小山園抹茶製作剉冰，內含蜜紅豆、白玉客家湯圓及滑嫩抹茶凍，搭配屏東萬丹產紅豆製作的蜜紅豆。
季節限定水果剉冰：如芒果、藍莓或水蜜桃口味。
其他產品：推出日式銅鑼燒靈感的「金銅燒」，餅皮具彈性，內餡包括香草卡士達、黑糖絕餅紅豆、抹茶紅豆焙茶等，適合冬季或不欲攝取過多冰品時食用。設有外帶窗口。

💡 總結與建議

這三家店分別代表了台北冰品的不同面向：Double V 專注於冰淇淋的科學配方與風味深度；人蒜不如綠豆蒜提供傳統古早味的清爽選擇；金吉姆則結合視覺美學與法式甜點技法，帶來衝突卻和諧的炙燒體驗。
若追求極致口感與多樣變化，首選 Double V；若想嘗試獨特在地風味，推薦人蒜不如綠豆蒜；若喜歡華麗造型與創新吃法，可前往金吉姆。