6道超级好吃的拌面，喜欢吃面的朋友点赞收藏。葱油拌面、肉末豆角拌面、辣子鸡拌面、香菇肉酱面、青椒鸡蛋

外来客 • 2026-08-16 21:32:25

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葱油拌面：使用洋葱、大葱、香葱三种葱小火慢炸至干，捞出后降温沿锅边加水，加入两碗生抽、少许蚝油、一小碗冰糖及葱姜，中火熬煮10分钟至粘稠。保存时常温可放，冰箱可存半个月，食用前需搅拌以防油水分离。
肉末豆角拌面：五花肉末小火炒干水分，加花椒酒去腥，配蒜米、姜米、黄豆酱炒香，加入切碎豆角及少量清水，调味后勾芡增加粘稠度，最后淋芝麻香油。
辣子鸡拌面：鲜鸡腿块生煎至干，加花椒、干辣椒、香辣酱小火慢炒出味，加入生抽、蚝油、老抽、白糖及小半碗水煮2分钟，出锅前加芝麻香油和花椒油。拌面时挑出鸡肉，避免辣椒全入。
香菇肉酱面：干香菇切粒，甜面酱用花椒酒或水稀释以防炒糊。肉末炒干后加老抽上色，配姜蒜、香菇粒及两勺半甜面酱炒香，加入香菇水，调味后盖盖中火煮3分钟，勾芡撒葱花。
青椒鸡蛋拌面：鸡蛋加盐、胡椒粉、少许水淀粉打散，油热后煎黄炒散。加入青椒、蒜米翻炒，调味后加少许清水，勾薄芡，撒葱花出锅。
泡椒肉丝拌面：肉丝加盐、白胡椒粉、花雕酒、生抽抓出粘性，加姜葱水及两小勺土豆淀粉上浆，油封后滑炒捞出。利用底油爆香姜蒜、野山椒、泡椒，回锅肉丝，加生抽、蚝油、白糖调味，撒葱花。