港人每天都食致癌！九成驗出有事！消委會即食麵「全部每餐」超出上限！公仔麵壞處多「如何食比較健康？」
外来客 • 2026-08-26 01:28:36
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📊 消委會即食麵評測結果
- 測試對象為市面上19款預先包裝即食麵，涵蓋韓國、日本、泰國、新加坡及本地品牌，價格範圍約2.5元至70元不等。
- 評分標準包括營養素、食用安全、麵餅質素及其他成分。
- 評分最高（4分）的樣本包括：東陰公麵（泰國）、辣雞麵（韓國）、辛辣麵（韓國）。
- 評分較低（3分或以下）的樣本包括：公仔麵、一品全素麵、蟹黃麵、福治衣麵。
- 部分高價樣本表現優異，如蔥油拌麵（4.5分）、老媽叛麵（4.5分）、味噌麵（4.5分），其飽和脂肪含量顯著低於其他樣本（如飽和脂肪僅0.7%至2.3%）。
- 低價樣本並非必然劣質，但整體數據顯示，高評分樣本在鈉含量、總脂肪及飽和脂肪控制上較佳。
⚠️ 健康風險與致癌物質
- 消委會報告指出，九成樣本驗出兩種潛在致癌物。
- 世衛建議每日鈉攝取量應少於2000毫克，單餐上限約667毫克。
- 測試顯示，多數即食麵連同調味料後的鈉含量普遍超過1500毫克，部分樣本（如味噌麵、蟹黃麵）鈉含量高達2000毫克以上，單餐即超出建議上限。
- 註冊營養師指出，目前暫無科學實證直接證明食用即食麵會導致癌症，但長期攝取高鈉、高飽和脂肪及加工污染物對健康無益。
- 加工過程中可能產生污染物，長期大量食用增加健康風險。
🥗 健康食用建議
- 減少調味粉用量：避免全部加入味粉，以控制鈉攝取量。
- 不喝湯底：湯底含有大量油脂、鈉及加工污染物，建議只吃麵餅。
- 棄用煮麵水：煮麵過程中麵餅會釋出油脂和鈉，第一遍煮麵水應倒掉。
- 優化配料搭配：避免搭配腸仔、餐肉等加工肉類，建議加入雞蛋、蔬菜（如西蘭花、菠菜、番茄、奇異果）以平衡營養。
- 選擇非油炸或低鈉樣本：優先選擇評分較高、飽和脂肪較低的樣本，如蔥油拌麵或味噌麵。
- 控制食用頻率：即食麵熱量高、脂肪高、鈉高，應作為偶爾飲食而非每日主食。
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