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探索地下美食广场 | Kenji Eats Japan

外来客 • 2026-08-26 23:04:23

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（原标题：Exploring an Underground Food Court | Kenji Eats Japan）

📍 地点与背景

  • 拍摄地点位于日本高岛屋（Takashimaya）百货公司的地下层。
  • 日本商场或高级百货公司的地下室通常设有美食广场（Food Court）。
  • 该地点由来自京都的朋友 Taichi 推荐，建议在此品尝各类食物。
  • 参与者包括 Kenji 和 Akari，Akari 是 JKLA LLC 的员工，常驻印第安纳州，通常远程工作。

🍽️ 日本餐饮特色

  • 日本餐厅倾向于专业化经营，例如专门提供刺身、天妇罗或拉面的店铺。
  • 这与美国许多日料店菜单包含多种菜系的情况不同。
  • 若想一次性品尝多种不同种类的日本料理，商场地下美食广场是理想选择，因为那里汇集了各种专业小贩。
  • 这种模式允许食客在单一地点体验多样化的日本美食。

🥢 食物准备与口感

  • 购买了六样主菜和三种甜点。
  • 食物包括炸鸡排（Katsu）、咖喱乌冬面、天妇罗、章鱼、鳗鱼等。
  • 部分食物如炸鸡排因放置时间较长，口感变得湿润（soggy），不再酥脆。
  • 讨论了“享受湿润口感”的食物，如隔天的炸鸡或薯条，以及日本将油炸食品放入汤中的习惯。
  • 食物多为预制或提前制作，因此部分口感不如现做新鲜。
  • 使用了冰袋保持食物温度，但效果有限。

🍜 具体菜品评价

  • 炸鸡排：酱汁较多，口感湿润，不如照片或蜡像般诱人。
  • 咖喱乌冬面：汤底较厚，被描述为“Karai”（辣/咸），实际上既有咸味也有辣味，但辣度符合日本咖喱的标准。
  • 天妇罗：Kenji 指出英语中的“tempura”源自葡萄牙语，词根与“time”相同。
  • 章鱼：口感有嚼劲，类似太硬的黄油，具有独特的口腔涂层感。
  • 鳗鱼：区分了淡水鳗鱼（Unagi）和咸水鳗鱼（Unago）。
  • 饺子：味道偏咸（Shiokarai）。
  • 苹果派：带有甜味和酸味，搭配奶油食用。
  • 樱花饼：内含红豆沙，外层包裹樱花叶，叶子味道偏咸，花瓣味道清淡。

🍰 甜点体验

  • 樱花饼：由樱花叶和花瓣包裹，内含红豆沙，味道独特。
  • 苹果派：使用 Granny Smith 苹果，口感甜酸适中，搭配奶油。
  • 草莓芝士蛋糕：作为备选甜点提及，但实际品尝的是苹果派。
  • 使用筷子切割和食用甜点，体现了对食物碎屑掉入奶油的细致考虑。

💬 互动与文化观察

  • 讨论了日语中“非二元性别”（Non-binary）的表达，尝试使用“No-tomo-dachi”等词汇。
  • 提及了美剧《Will and Grace》、《Home Improvement》等文化参考。
  • 强调了日本餐饮中“专业化”与“多样化”并存的特点。
  • 通过品尝多种食物，展示了日本美食广场的丰富性和便利性。

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