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日元升值趋势能持续多久？京都抹茶、北海道扇贝……日本本土产品遭海外“抢购”背后的真相

外来客 • 2026-09-12 22:36:55

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（原标题：円高基調もどこまで？　京都「抹茶」に北海道「ホタテ」…国産モノが海外に”買い負け”の実態）

🍵 抹茶热潮与供需失衡

核心现象：日本传统食材在全球引发“抢购战”，导致国内供应紧张，出现所谓“买输”（buying loss）现象。
市场表现：抹茶在纽约、伦敦、巴黎等地成为热门商品，海外超市及专卖店随处可见；京都宇治市中村藤吉本店店内约60%顾客为入境游客，20克装售价高达4.5万日元的高级品曾出现售罄情况。
生产端变化：京都府南部和冢町茶农冈田（上公园第5代）将天茶（抹茶原料）产量占比从20%提升至60%，销售额增长约1.3倍。尽管收益增加，生产者仍强调需平衡经济利益与对茶叶的匠心投入，反对纯粹逐利行为。
行业影响：去年一年间绿茶出口额创历史新高；因天茶利润更高，茶农转向种植导致其他茶叶产量下降，叠加老龄化问题，促使大型饮料厂商在3月相继上调绿茶饮料及茶包价格。

🦪 海产品“买输”与价格飙升

供应短缺：北海道产扇贝出现异常缺货，部分餐厅将其从常规菜单改为仅限到货日提供的限定菜品，这是该店开业以来的首次情况。
价格数据：东京23区零售价格从2023年8月的每公斤3410日元上涨至今年8月的4940日元，涨幅约1.4倍；国内超市中扇贝价格甚至超过本鲔鱼的中腹部位。
原因分析：2023年因福岛第一核电站处理水问题，中国停止进口日本水产品，导致原本流向中国的货源转向美国、东南亚等地，海外需求激增。
泰国市场案例：曼谷寿司店中扇贝握寿司单价约140泰铢（近700日元），刺身5片售价约3200日元；日本产扇贝对泰进口额从2023年的约12亿日元激增至两年后的约61亿日元，增长超5倍。

💴 汇率波动与未来展望

汇率影响：近期日元汇率一度升至1美元兑152日元区间，呈现升值趋势。若日元持续走强，有望减少海外“买输”现象，增加国内流通量并降低价格，满足消费者希望以合理价格购买优质海产品的需求。
资源挑战：面对全球变暖导致的海水升温及渔民短缺造成的渔获量下降，日本正探索新的水产供给模式。
技术创新：日本企业正在开发“细胞性水产品”，通过提取鱼类少量细胞并在营养液中增殖，加工成类似高级餐厅菜肴的鱼肉（如鲷鱼排）。目前正与海外企业合作，利用黑鲔鱼细胞进行安全性验证及口感优化研究，旨在提供不依赖天然资源、稳定且高品质的第三种水产选择。

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