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【NEW】煙波集團全新力作🔥挑戰最強3.5HR頂級海鮮自助吃到飽！最新和洋季主題登場！紅帝王蟹/生食

外来客 • 2026-11-09 00:05:51

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🍽️ 餐厅概况与消费信息

  • 地点：新竹市东区烟波集团旗下的莫内饗宴自助餐厅。
  • 主题特色：推出全新和洋季主题，主打日本料理元素与台湾本地食材的结合；引入透明餐盘概念以呈现食材来源。
  • 价格体系：假日午餐定价 1680 元加一成服务费，假日晚餐定价 1780 元加一成服务费；平日午市有 85 折优惠。
  • 用餐时长：提供长达 3.5 小时的用餐时间。

🦀 海鲜与刺身表现

  • 天妇罗虾：位于进场时的核心位置，新鲜度不错，肉质软嫩且富有甜度，个头较大。
  • 帝王蟹与松叶蟹：两者同区供应。帝王蟹尺寸巨大，现场提供剪刀和独立包装手套（手套略薄）；肉质鲜甜。松叶蟹相对好处理，蟹肉不过咸，个人评价高于帝王蟹。
  • 生鱼片：共六种选择，包含生食级干贝（小碟装两颗，点缀下段）、鲑鱼刺身等。芥末呈接近拉根浆的形态；鲑鱼切片部位不固定但接近鱼腹肉。整体给予好评。
  • 手卷与寿司：提供三种手卷，其中干贝手卷加入清酒精冻并散发柚子香气，口感最佳；其他寿司米粒捏制过紧，表现稍逊。

🥩 肉类与特色料理

  • 牛排：采用现点现切方式，使用 SRF 结合牛并经过烟熏处理。肉质软嫩，咀嚼时有明显肉香，熟度恰到好处。
  • 酥皮鲑鱼：外表裹上酥皮，内馅层次丰富，带有浓厚薰骨风味及少许松露香气；鱼肉去刺且熟度控制得当。
  • 真烤牡蛎：来自日本攻城线（疑似识别错误，保留原意），尺寸比预期大，全壳呈现能高度保留水分与原汁原味。
  • 牛小排：酱烧方式呈现，切片较厚，肉质软嫩但调味接近 BBQ 酱，肉味被掩盖且尾韵偏甜，评价一般。
  • 羊排：搭配巴黎咖啡酱（源自瑞士的奶油香料酱），能锁住肉质精华，香气独特但容易腻口。
  • 泰国虾：搭配辣酱，咸度较高，无需额外蘸料；虾肉新鲜但本体较小。

🍜 现做料理与汤品

  • 黑盘鲍鱼：限点现做模式，需凭号码牌取餐。鲍鱼尺寸巨大，但存在完全黏在壳上难以分离的问题。
  • 蛤蜊汤：同样为限点现做，无需号码牌。蛤蜊尺寸大，鲜味浓郁且无未煮熟情况；走清爽路线，仅点缀葱花。建议用餐初期或末期取用以避免高峰。
  • 炖牛颊：外表呈墨绿色并加入抹茶，与咖喱酱融合产生微苦尾韵；牛肉炖煮至极致软嫩，创意独特。

🍰 甜点与饮品评价

  • 甜点区：被评为本次用餐的 MVP，精致度在自助餐界中数一数二。
  • 推荐单品：绿印（无酒精时段限定）、明太子卤肉卷、京都抹茶深心卷（湿润度佳）、现做鱼汁抹茶芭菲配冰淇淋等。
  • 饮品：提供多款现调鸡尾酒，无论是否含酒精，精致度均获认可。

💡 综合结论与建议

  • 食材诚意：海鲜区螃蟹供应充足，即使开餐时帝王蟹易被抢空，中后段仍可直接取用无需等待。
  • 创意菜色：调理方式紧扣主题，如抹茶炖牛颊等具有记忆点。
  • 适用人群：适合追求高精致度甜点、多元肉类选择及长时长用餐体验的食客。
  • 最终评价：考虑整体价位与食材种类，个人觉得非常值得造访；建议预留容量给甜点区。

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