“马总统不应该在第一时间，以总统之尊，把食安责任推给地方。”台南市长赖清德9月10日中午召开记者会，痛批总统马英九推诿食安责任。他认为，马英九应以总统的高度召集相关单位，痛定思痛、整合改善，建立一套可长可久的制度。
赖清德是绿营非常看好的蔡英文接班人
台南市政府9月10日召开食品安全联合稽查跨局处会议，由卫生局长林圣哲简报台南市处理馊水油食安危机的进度。赖清德在听完简报后，指示卫生局等相关单位，应该全面到夜市、零售业者等末端处稽查，全力维护台南市民的健康安全。
赖清德也提到GMP认证出现问题，他主张“认证工作怎么可能是地方政府能够解决的？中央应该担起责任”他认为，GMP现已成为笑话，沦为不肖商人贩售黑心食品的保证。他说，这时候中央应站出来，地方也站出来，大家一起来解决，这才是全民之福，而非像总统这样站出来推给地方，“尤其是选举期间，这有失总统高度，对食安造成雪上加霜，这很不应该。”
此外，针对12年国教特招，赖清德宣布台南市将“走对的路”，2015年续办12年国教特招，继台北、台中纷纷宣布停办之后，未来南市可能成为全台唯一办理特招的学区，但对于主掌的教育部，赖清德炮火猛烈，痛批政策失败又率先跳船。
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