馊水油事件愈演愈烈，台湾交通部长叶匡时感叹，“好吃又便宜”的美食文化，是台湾食安问题的一大隐忧。他想写信劝作家刘克襄，不要过于倡导“小吃一定要廉价”的观念。此话一出，引发网友挞伐。
台湾交通部长叶匡时
针对叶匡时的说法，刘克襄表示，叶部长恐怕误读了他所写的“我想吃便宜的卤肉饭”一文。该文既无追求“便宜美食”之意，更是发表于两年前，时空背景与现在迥异。
刘克襄还说，台湾食安最大隐忧是政府没好好把关。看看这几次食安风暴，使用“堪虑”原料的食品厂商，哪几家是强调“俗搁大碗”？政府把“便宜”和“用黑心货”、“偷工减料”划等号，只是给了商人“涨价有理”的借口。
美食作家焦桐声援刘克襄，指叶匡时身为主管观光局的交通部长，竟提出“廉价的夜市经济附加价值太低”说法，他感到不可思议。
刘克襄前年一篇媒体投书，批评胡须张的卤肉饭涨到68元，比台铁排骨便当60元还贵，是“不近人情”、“忘了来自劳动阶层”。这篇文章引起很大回响，胡须张老板几天后公开道歉。
叶匡时11日说，他支持刘克襄文章中提倡俭朴生活的部分，但不同意“小吃一定要便宜”的论调。
叶匡时认为，台湾社会太强调“好吃又便宜”，什么东西都不能涨价，业者要维持一定利润才能生存，只能一再削减成本，食品安全出事的风险因而增加。
过去交通部观光局大力推动夜市美食，办夜市美食票选、发夜市消费券给外国观光客；但叶匡时接任部长后，很少强调夜市美食。“台湾不应强调俗搁大碗的夜市经济。”叶匡时说，除了夜市饮食安全的管控难度高，夜市经济的附加价值低也是原因。
有网友说，请叶部长推荐食物。“其实只要告诉叶部长，如果老百姓的薪水可以吃得起每餐100元以上，就不会要求小吃要便宜。所以要跟叶部长说：老百姓希望企业不要给的是廉价薪水，当局又做到了多少呢？有钱去吃奢豪宴的人，当然不会质疑卤肉饭要100元的价格！ ”“台湾人贪小便宜，夜市品质通通禁不起检验！但各地方政府又全在强调夜市文化！”、“现在官员的逻辑整个大崩坏，完全的推卸责任。就像对夜归遭抢的受害人说，你早点回家就不会碰到这种事了，废话，能早点回家谁不想，谁想忙到三更半夜提心吊胆？”
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