人类数千年的历史文化长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。每种酒都有自己的文化，而且这种文化是随时间环境的变幻与时俱进的。
每种酒都有自己的文化
说起白酒，中国人自然会联想到李白的将进酒“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”的英雄情节，从而勾起壮志未酬的感叹；而稻米酿制的清酒则是日本特有饮食习惯的产物，过于清淡和后味不足注定了它在料理店之外难觅踪影；威士忌本是高地寒冷冬季的消遣，苏格兰地区偏爱特定年份的单一麦芽，在美国则追求稳定的口感，而对年份的要求并不严格，且多为调配勾兑，传到中国又变了味道，成了夜店文化的关键词。
更加大众化的啤酒，并非不可登上大雅之堂，但似乎只有蹲在路边端起大杯就着烤串才最过瘾。说起好啤酒，大家首先会联想到德国啤酒，可有多少人知道比利时的修道院也出产全世界最好的啤酒？至于修士酿造啤酒的缘由，要追溯到传染病肆虐的中世纪欧洲，人们发现经过发酵啤酒可以替代不洁净的饮用水。而且再虔诚的信徒，也不可能日夜无休对着上帝祈祷，所以修道士都会选择从事某项体力劳动，赖以谋生的同时也是一种消遣，酿酒就是当时最好的选择。而同样的情况也出现在法国罗纳河谷南部的教皇新堡产区，作为曾经罗马教皇的领地，独特的风土人情，法定的十三种葡萄混酿加上僧侣辛勤的劳作，才诞生的葡萄酒中的经典。实际上葡萄酒并非基督教的产物，它最早出自中亚，经罗马人东征传到欧洲。而之后出现在圣经里，则缘于君士坦丁大帝在公元313年颁布承认基督教是合法宗教的米兰诏书。
从本质来说，葡萄酒是一种酒精饮料，与白酒和威士忌不同，由于原材料和制造工艺的特殊性，一瓶好酒最迷人的地方是它复杂多变的口感。用心种植，酿造出或平衡，或复杂，完美收结的葡萄酒才是根本，而此时的瓶身上自然而然会烙下民族、历史、人文的印记，这是一个互相渗透的过程。
无论自己独酌还是亲朋相聚，开心才是终极目标，即使在应酬交际的场合，一样有自斟自酌的洒脱。酒的文化不在杯中，而在举杯人的身上。
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