香醇甜蜜 当巧克力遇上圣诞节

说到比利时，人们便会不由地把它与“巧克力”联系起来。把比利时称为“巧克力王国”一点也不为过。无论是巧克力的品种、产量、人均消耗量或推陈出新，它绝对列居世界前列。在圣诞节来临之际，“巧克力王国”比利时街头的巧克力店纷纷推出圣诞主题或包装的巧克力，令圣诞洋溢着香醇甜蜜的味道。图为比利时布鲁塞尔的Pierre Marcolini巧克力店的橱窗。1995年世界烘焙师大赛冠军Pierre Marcolini创立了以自己名字命名的巧克力品牌。在短短的十几年里，Pierre Marcolini已经成为巧克力品牌中的路易威登。他在布鲁塞尔Grand Sablon的旗舰店也称为巧克力爱好者的麦加。

与其他国家的巧克力相比，比利时的巧克力有两大优势：首先是工艺独特。比利时有大大小小350多家巧克力生产商，其中许多是百年老店，每家都有“独门绝技”。图为比利时布鲁塞尔Neuhaus巧克力店，顾客在品尝巧克力后露出笑容。1857年胸怀大志的瑞士移民Jean Neuhaus来到布鲁塞尔，从生产咳嗽糖到发明夹心巧克力，最后成为最著名的比利时巧克力品牌之一。Neuhaus也是世界上最早用盒子装巧克力的厂家。Neuhaus最著名的就算夹心巧克力 了，至今还占公司销售的40%。

比利时巧克力另外一个优势就是品种多样，不论是众多祖传的巧克力作坊还是现代化的大型巧克力公司，每家都有主打产品，使具有3,000多种口味的比利时巧克力能够独步天下。图为比利时布鲁塞尔Mary巧克力店的“木鞋”巧克力。

为维持在行业内的优势，比利时各家巧克力厂商创新的努力从未停止过。图为比利时布鲁塞尔Corne Port-royal巧克力店圣诞巧克力。

比利时布鲁塞尔Leonidas巧克力店的“重磅”圣诞巧克力，连“木桩”盒子都由巧克力制作。在布鲁塞尔门店最多的巧克力品牌要数Leonidas，而且颇受外国游客的青睐，主要是因为各种口味的巧克力很漂亮地陈列在橱窗里，顾客可以根据自己的喜好任意组合挑选。据说全球所有的Leonidas经销商是每14天从布鲁塞尔空运进口新鲜巧克力，巧克力都是在布鲁塞尔制作完成的。

只要打上“比利时制作”的巧克力都是精品中的精品，倘若商店中出现品质略差的巧克力，不夸张地说，比利时人会走上大街进行抗议游行。图为比利时布鲁塞尔Meert巧克力店的圣诞巧克力。