虽然将中国人带到赞比亚的是该国的矿业和建筑业，但如今中国人对赞比亚的旅游业也正发挥十分显著的作用。
刘秀仪和赞比亚前总统迈克尔・萨塔合照
刘秀仪（音译）来自重庆，以前是一名外卖员工。她说：“我的丈夫是赞比亚最了不起的中国厨师。只要总统在卢萨卡（赞比亚首都）有中国客人，我的丈夫就会被请去为他们做菜。”
20年前，一家中国国有建设公司正在荒凉的卢萨卡修建公路，当时公司聘请了刘秀仪的丈夫做厨师。于是，没上过学的两夫妇身无分文就这样来到了赞比亚。
两夫妇现在已经50多岁了，他们斥资1500万克瓦查（约合1万7800港币），在前英属殖民小镇利文斯敦刚建好了一家名为“金筷子”（Golden Chopsticks）的三星级酒店。他们在赞比亚首都也拥有物业，雇佣了100多名本地和中国员工，还时不时和赞比亚总统与外交官员有来往。
刘氏夫妇是为求生计而勇敢走出国门的首批移民人士。拥有丰富铜矿资源的赞比亚位于非洲南部，国内有大约2万至10万名中国人。由于人口统计方法落后，在赞比亚的中国人确切有多少，现时还不得而知。
虽然将中国人带到赞比亚的是该国的矿业和建筑业，但如今中国人对赞比亚的旅游业也正发挥十分显著的作用。
撒哈拉以南的非洲国家之中，赞比亚是其中一个政治最稳定??的国家。这里是野生大象的家园，有绿意盎然的野生动物园，还有全球最大的瀑布群----莫西奥图尼亚瀑布（Mosi-oa-Tunya，意指“雷鸣雨雾”），是苏格兰探险家大卫・利文斯敦（David Livingstone）在1855年发现的，并以英女王维多利亚的名字命名为“维多利亚瀑布”（Victoria Falls）。2013年，中国成为全球最多旅客出游的国家，并有大约1亿中国人将他们的旅游目的地从欧洲转移至非洲，且数目不断增加。 2012年，前往非洲大陆旅游的中国旅客人数较前一年增长了56%。
刘氏夫妇的酒店有40个房间，内配上海制造的家具，走廊上放有一排排的艺术品。客房内能观看中国中央电视台的节目，酒店提供的早餐有炒饭……而这都不是全部。为了吸引中国游客花钱，在赞比亚拥有物业的中国人都使出浑身解数。
“中国人到全世界去旅行。”刘秀仪说。 “我们要让他们见识维多利亚瀑布。”
维多利亚瀑布（图片来源：AFP）
维多利亚瀑布是全球最大的瀑布，每分钟有5亿升水倾泻而下。维多利亚瀑布最高处达99米，是加拿大和美国交界的尼亚加拉瀑布高度的两倍。然而，尼亚加拉瀑布每年能带来300亿美元的旅游收入，但同样位于两国国家之间（赞比亚和津巴布韦）的维多利亚瀑布，每年只带来15亿美元的旅游收入。
曾经，在维多利亚瀑布带来的收入中，绝大部份来自津巴布韦，而利文斯敦是纺织业和木材业中心。不过，津巴布韦总统罗伯特・穆加贝（Robert Mugabe）在2000年后不久开始大肆掠夺土地，许多白人农民被打甚至被杀，或被迫离开家园，津巴布韦旅游业自此一落千丈。 2006年，位于赞比西河对岸面向利文斯敦的维多利亚瀑城，酒店入住率下滑至只有30%。经济和政治局势不稳，让旅客转至利文斯敦，加上该地涌入大批中国工程专才，令利文斯敦能够把握游客所带来的好处。
2004年，赞比亚向世界银行借取2880万美元贷款，以助推动经济多元化，旅游业是其中一个重点发展的产业。在利文斯敦，多家中国企业中标，负责重整城市的干道、安装街道照明以提高安全度，并改善地下排水系统，让利文斯敦在雨季免受涝灾。雨季是当地旅游旺季，因为瀑布在当下最为壮观。利文斯敦的区域旅游统筹哈罗德・威尼（Harold Mweene）说：“大多数项目都由中国企业中标，不是因为他们的政治立场，而是他们具备能力，能够准时完成项目，而不是像赞比亚公司。”如果这些工程由当地公司接手，他们不是携款逃走，就是永远都无法完成工程。
他开玩笑说：“这是一个由中国建造起来的城镇。”
专门研究中非关系的香港科技大学社会科学教授沙伯力（Barry Sautman）说，在中国内地，建筑工程的盈利率大概为2%。在赞比亚，西方国家企业都在追求30%至40%的盈利率，所以中国公司在当地只要赚个10%，就已经很满足了。
中国已经在当地建造了价值1300万美元的机场。中国游客来到利文斯敦，抵达的机场是中国制造的，去酒店的公路是中国制造的，就连他们入住的酒店在很多时候也是由中国人建造的。几乎每个在利文斯敦生活的人，都会懂得用中文说一句“你好”。
中国在赞比亚的软实力一直在增长，中国赴赞比亚的游客数目也是如此。 2013年，中国共有6万7000人次访问赞比亚。去年，赞比亚旅游协会（ZTB）和中国中央电视台合作，在赞比亚拍摄了电视系列节目《空姐新发现》的一集。该节目在中国南方航空和中国地方电视台都有播放。
利文斯敦一名态度友好的旅游检察员弗兰克・托罗（Frank Mtolo）称：“自从此地重新发展之后，中国和日本游客数目都大幅增长。”他说：“越来越多的游客乘大巴到来，不过眼下伊波拉疫情可能引发担忧。”
自伊波拉疫情在去年3月爆发以来，已有超过8000个非洲人因感染病毒死亡。虽然赞比亚目前尚未报告任何伊波拉病例，而西非疫国距离赞比亚达7700公里，但还是有一些游客选择暂时不去赞比亚。
如果赞比亚能够顺利抵御伊波拉，托罗表示下一步将会是开设来往中国和利文斯敦的直飞航线，而同时ZTB会在北京设立一个分局。目前，中国的旅游业投资者已经获给予税务和签证上的优惠。
去利文斯敦旅行的亚洲旅客主要是近50岁或以上的人士，又或是跟团旅客。 （《Post Magazine》从南非约翰内斯堡飞往利文斯敦的航班上，就坐满了日本一个旅行团的游客）。他们更喜欢参观野生公园和坐船观光，而不是绑着双脚从维多利亚瀑布大桥跳下，挑战全球第二高的蹦极。维多利亚瀑布大桥是于1905年在帝国主义者塞西??尔・罗德斯（Cecil Rhodes）的命令下兴建的。不过，还有一批游客没有被计算在内：赞比亚国内的中国人。这些中国人在卢萨卡和北部的铜矿带工作，有时会南下利文斯敦度假。
在维多利亚瀑布附近的赞比亚日光酒店（Zambezi Sun），中铁大桥局集团有限公司董事Leo Wang和工程公司Hitecon董事总经理胡中文正在假期中开商务会议。两人在赞比亚已经分别生活了3年和20年。
两人是乘坐有专属司机驾驶的、安装了反透明玻璃的路虎来到酒店的。
前一天晚上，两人在金筷子酒店一边吃炒面，一边研究越过赞比西河、连接博兹瓦纳和赞比亚的大桥建造计划。今天，他们在赞比亚日光酒店的池边饭店进行庆祝，池边有斑马在吃草。
中国游客在这种高档场所出现过礼仪问题吗？香港人对此可并不陌生。不过，当酒店的客户关系经理赛琳娜・菲里（Selina Phiri）被问到这个问题时，她显得有点不解。
她说：“他们都是举止得当的人，不喜欢大声吵闹。”
现在，利文斯敦各家酒店内，都有手持当地中文报纸《东方邮报》（The Oriental Post）和赞比亚最畅销报纸《邮报》（The Post）的中国客??人。 《邮报》在赞比亚全国发行，现在每天有两个版面为中文内容，足见当地受中国文化影响之深。
《邮报》高级编辑雷提西亚・穆塔勒（Leticia Mutale）说，该报出版中文内容已经有两个月了。 “我们觉得有需要通过开拓内容的语言种类，以搭建我们的关系。”
东方雁大饭店距离金筷子酒店四公里，是另一家中国人开设的酒店。酒店的主人是一个矿产大亨，当初斥资1550万克瓦查（约合18400港元）建造。宣亚标（音译）来自于江西，目前生活在卢萨卡，他在约翰内斯堡有一家酒店，最近在位于铜矿带的基特韦（Kitwe）又开了一家。明年，他计划再在利文斯敦建一家酒店，将是他在国内的第四家酒店。
三星级酒店东方雁在9月开张的时候，堪称是一条全国性新闻。出席开张仪式的有热爱在国标舞的该国首位民选总统肯尼思・卡翁达（Kenneth Kaunda）。他今年已经90岁了。除此之外还有在当地颇有影响力的部落领袖穆库尼酋长（Chief Mukuni）。
东方雁大饭店的所有人在当地被称为布朗先生（Mr Brown），他之前并未涉足酒店领域。不过，在赞比亚生活了20年之后，他决定多元化投资。除了接待员、厨师和清洁员是赞比亚人，他所请的主厨和经理都来自中国。
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