扁豆角小炒肉

这道扁豆小炒肉，

用到宽点的扁豆角和里脊肉片，

又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，

里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，

很是下饭的一道菜哦！

原料：扁豆角 300克 里脊肉 80克 食盐 4克 食用油 10克 料酒 5克

花椒粉 3克 淀粉 10克 生抽 5克 蒜瓣2瓣 姜片5克 豆瓣辣酱 2小勺

制作：

1、准百原料；

2、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；

3、将煮熟的扁豆角斜刀切段；

4、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；

5、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；

6、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；

7、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；

8、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。