丝瓜毛豆

丝瓜毛豆---清新爽口的家常快手小炒。丝瓜具有消暑、利尿、解毒、美容、健脑等等功效。夏季正是丝瓜大量上市的季节，多吃丝瓜好处多多。丝瓜和毛豆一起炒，爽口、不油腻，深受大众的喜爱。

主要材料：丝瓜2根、毛豆米半碗、红椒1个、大蒜2瓣、香葱2根。

主要调料：盐适量、白糖1小勺、色拉油适量、香油几滴、鸡精适量。

制作过程：

1、准备材料。丝瓜2根、红椒1个、煮熟的毛豆半碗、大蒜2瓣、香葱2根。

2、丝瓜去皮切滚刀块、红椒切小块、大蒜切末、香葱切碎。

3、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入蒜末爆香。

4、放入丝瓜、红椒翻炒均匀.

5、加适量盐、清水，炒至丝瓜出水、红椒断生，放入毛豆翻炒均匀。

6、炒至丝瓜软烂，放入1小勺白糖、适量鸡精、葱碎、翻炒均匀，加几滴香油增香即成。

小贴士：

1、毛豆煮熟，立即过凉才能保持翠绿颜色。

2、炒丝瓜用铁锅会变黑，注重菜品的颜色可使用不粘锅。

3、炒菜应该后放盐，炒丝瓜先放盐，丝瓜出水快，易软烂。

4、毛豆提前煮熟，中火炒即可。