炸薯饼

周末休息了，有了足够的时间为俺家小主做好吃的喽！一直想炸点薯饼，赶紧动说做起来。

原料：土豆（中等大小） 4个 糯米粉 60克 玉米淀粉 40克 食盐 3克

白胡椒粉 3克 “九三”牌大豆油 500克

制作：

1、将土豆洗净放入压力锅内蒸熟；

2、将蒸熟的土豆去皮，掰碎，放入食盐、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉；

3、用手将第二步的原料抓匀后揉成光滑的土豆面团，松弛30分钟；

4、将松弛好的土豆面团擀成3mm的薄片，用饼干切模压出形状；

5、压好的薯饼坯撒上少许玉米淀粉，放在盖帘上；

6、炒锅内倒入“九三”牌大豆油，油温5~6成热放入薯饼坯，炸至上色即可。

小窍门：

在将土豆面团擀成面皮的时候，面团比较黏手，要撒些玉米淀粉，防止沾手。