有人说最幸福的事情就是有一位专属的中国厨师，由此可见中国厨师在全球的受欢迎程度。在美国，全美餐馆联盟调查显示36%的美国人至少每月吃一次中餐，另外42%的人则一年吃数次。
中国厨师高超的烹饪技术
美国最新的餐饮业调查发现，数十年来风行美国的中餐至今仍是全美3大外来菜之一。超过1/3人（36%）至少每月吃一次中餐，另外42%的人则一年吃数次。虽然受访者更常吃意式和墨西哥美食，不过他们最依赖餐厅提供的仍然是中餐，而前面2项菜式则大多在家制作。
全美餐馆联盟（简称NRA）访问了1,000人后发现，喜欢中餐的大多是54岁或以下的消费者。4成较年轻受访者表示，他们每月至少吃一次中餐。
拥有相同习惯的55至64岁消费者有32%，而65岁以上则有23%。与意式和墨西哥美食一样，有孩子的家庭更常吃中餐。
43%的受访者表示，他们爱吃的民族菜与其家族传统或祖先息息相关。经常吃中餐的受访者中，43%来自东北部，39%来自南部，37%来自西部，另外25%来自中西部。
与此同时，这个组别有56%的人吃中餐时会选择外卖服务，53%的人选择堂食，只有2成人会在家里烹调中餐。
关于中餐
中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除“八大菜系”外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
烹饪方法
煎是指用放点油不用水慢慢在锅里把食物煎熟。
焖煮都差不多两者都是把食物稍微炒下然后放水去焖煮直到熟透有一点点水就可以了。
蒸指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌鱼、蒸水蛋等。
炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。例如番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋溜白菜、辣子鸡等。
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