在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,到夸张油香的frappuccino，再到最近无法割舍的Espresso Latte。
一点一点，走进浓香。
不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
完全偶然，从拼图的帖子里发现自己有能打奶沫的french press。才开始一步一步尝试着做Espresso Latte。也是从若干视频里，发现风行意大利的品牌，la llave espresso居然在target 常年以2.59的低价位出售，在第一个french press坏了后，更发现10 刀能买个全新非降价的，于是以穷人可以接受的价位，每天＂烹调＂咖啡。
第一步，先是＂烹＂咖啡。用french press 做咖啡，要舀适量的咖啡末，先用开水晕润开，盖盖，静侯。这里，有些给我功夫茶的感觉。似乎等时间把咖啡的香气润进水里，成浓汁，再慢慢浸泡开，才成就了浓香扑鼻的espresso。
第二步，是＂打奶沫＂。这个过程，想来就是＂膨＂。就是把牛奶里打进空气，在浓香中打入轻盈。这似乎也是烘培的食物追求的境界：creamy and light." 用一个frenchpress，可以非常容易的打出奶沫，可是想控制着打到一定程度，进而画出花形，还是不容易。最近，还在每天练习中。 不过，最差也仍然可以在浓香的咖啡里，加上充满质感的奶沫，这就是cappuccino。
且练且享受中。
评论 (0)