炖猪脑

主料：猪脑500克，

辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克，

调料：姜5克，料酒5克

做法:

1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；

2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

食材解析：

枸杞子：具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物，适量食用有益健康。

桂圆：肉、核、皮及根均可作药用。龙眼肉、炒酸枣仁各10克，芡实12克，煮汤睡前饮，治失眠、心悸。

猪脑：味甘，性平。补益脑髓；疏风；润泽生肌。用于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。主治头痛；眩晕；失眠；手足皲裂；痈肿；冻疮。

山药：有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。有安神、助消化、健脾、延年益寿等功效。

经常炖猪脑有很好的安神以及滋补功效，对于睡眠不好的人群可以经常吃，但是做法相当繁琐，喝些百合枣仁茶也有类似的功效，百合枣仁茶主要含有百合、枣仁、茯苓、枸杞子、桂圆、小麦。市面都有，可以根据自己的需要选择。

小诀窍

食物相克：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用