想减重 研究指早餐晚吃 晚餐早吃

想保持健康和减重，用餐时间比饮食内容重要？英国最新研究显示，延后吃早餐并提早吃晚餐有助降低体脂肪、胆固醇及血糖，减少罹患心血管疾病风险，可减轻体重，并有助体态维持。

萨里大学内分泌学教授强斯顿（Jonathan Johnston）让16名男女在10周内自由选择饮食，半数人用餐时间正常，另半数人将早餐延后90分钟，晚餐提早90分钟，结果发现后者的体脂肪、胆固醇及血糖都下降许多。强斯顿称实验证实，若缩短用餐时间的间隔，以拉长一天不进食的时间，可帮助身体代谢，有可能可减轻体重，并维持瘦下来的体态，有助健康。

糖尿病卫教学会理事长、鹿港基督教医院院长杜思德昨指，该实验结果符合医学原理，因副交感神经晚上较敏锐，肠胃道吸收较好，同样的食物在晚上吃所摄取的热量比在白天高，若餐后不透过运动让血液分散四肢，而集中在胃肠道，吸收更好；另肝脏在晚上输出葡萄糖，须靠胰岛素抑制，若太晚进食，胰岛素处理碳水化合物代谢，就无余力抑制葡萄糖输出，容易出现脂肪肝，血糖升高问题。

书田诊所新陈代谢科主任洪建德则认为，全世界的健康饮食指南着重的都是营养与均衡，而不是几点用餐。