作为意大利的橄榄油世家，身边自然聚集了一批爱吃、爱玩，开酒庄、开餐厅，搞艺术的朋友，所以我们在策划这次旅行的时候，基本框架就已经有了，必须是“极致的美食文化之旅”。
讲故事还得从头开始……
米兰伦巴第的美食和吃货的世博会
我们是在米兰里纳特机场（Aeroporto di Linate，LIN)迎接来自广州的朋友，这七人中，当时也只认识红。红是定居在广州的蒙古姑娘，这次同行的都是她商学院的同学。 策划这次旅行的时候，红的提议只有一个，一定要“非常特别”，这个还真没把我们难倒，作为意大利的橄榄油世家，身边自然聚集了一批爱吃、爱玩，开酒庄、开餐厅，搞艺术的朋友，所以我们在策划这次旅行的时候，基本框架就已经有了，必须是“极致的美食文化之旅”。
时尚之都米兰
美丽的旅程是从“时尚之都”米兰开始，在米兰的金色四边形购物区域，我们来来回回的绕了两天，美食、美景、美物都不想错过啊！从建设了近5个世纪的米兰大教堂（Duomo），到世界上第一座玻璃金属搭建的埃马努埃莱二世购物长廊（Galleria Vittorio Emanuele II)，再到米兰时尚中心组织的Bikkembergs的时尚课程，以及奢侈品牌云集的蒙特拿破仑大街（Montenapoleone)……在遇到美食之后，这些都黯然逊色了不少。
为迎接Expo 2015，蒙特拿破仑大街的窨井盖上顶级设计师手工喷绘的二十四幅艺术作品之一。
米兰大教堂和著名的 La Rinascente购物中心。
米兰Naviglio大运河，南岸的酒吧餐厅和北岸的艺术工作室和潮店因为雨天少了平日的闹腾。
米兰的食肉文化
米兰最出名的就是各种肉，早在八世纪，就有民间记载伦巴底地区丰富的肉产，因为米兰人自古就工作勤奋，于是将食物也转化成了能为他们节省时间的快速版本，比如说改良后的油炸肉排(Cotoletta alla Milanese)和各种裹了馅的饺子（Ravioli）。对了, 还有炖饭（Risotto)，我们第一日的午餐就这样华丽上演了。
午餐的餐厅Ristorante Don Lisander
各式火腿熏肉Antipasti
米兰著名的炸肉排 Cotoletta alla Milanese
藏红花烩饭 Risotto allo Zafferano
惊艳的米其林餐厅
第二日我们选择的是楚萨迪餐厅（Il Ristorante Trussardi alla Scala)，在满是Trussardi家族藏品的环境里，仿佛置身于Trussardi客厅中。
我们米其林体验是在服务员如朗诵诗歌般欢快的问询中开始的，楚萨迪餐厅位于著名的斯卡拉广场（Piazza della Scala）旁，比邻斯卡拉歌剧院，曾两次获得米其林二星餐厅。主厨罗伯托·孔蒂（Roberto Conti）的烹饪风格独特而又大胆，将烹调的重点放在菜式味道的平衡之上，他所采用的材料均有特别的味道，且在菜式当中扮演着不同的角色，却又没有盖过主要食材的味道吃完后，还令人念念不忘，绝对值得再去！
行政主厨罗伯托·孔蒂
米兰世博吃货的天堂
“滋养地球，为生命加油”的米兰世博会是吃货的天堂，可以了解各个国家饮食文化和历史，当地的特产居然也栽培在这个陌生的国度里，有些带不来的当地产物，你也可以通过现场的艺术作品，再通过闻、触、听来感受。还有层出不穷的庆典活动。如果这个夏季你来到米兰去没去参观世博，我觉得应该是个不小的遗憾。
米兰的标志性建筑米兰大教堂
立陶宛国家馆内各种影像
英国国家馆和其绚丽的户外花园
拥有一大片麦田的中国国家馆
法拉利的世界和舒马赫的私人餐厅
参观完法拉利工厂后，法拉利赛车手们的定点餐厅也没有让我们失望，获得过七次F1方程式冠军的舒马赫先生在这里有自己特色沙龙,当然主厨都是一个，所以我们自当品尝了法拉利赛车手门最热爱的意大利面，作为意大利集体智慧的体现的意大利面，据说至少有500款, 水管面、螺旋面、猫耳朵面、长面、米粒面、千层面、天使面，扇贝面、手指面、娼妇面......每个地区和餐厅都以自己最富有想象力的方式阐释着意大利人对美食的追求。
餐厅为我们准备的野草面（Gramigna）
法拉利工厂和博物馆之旅
法拉利博物馆里各个时代的战车
亚得里亚海：意面、海鲜、美酒和歌剧
美食课堂
在第三日的夜幕中我们来到了马尔凯的首府安科纳。 19世纪初拿破仑亲爱的继子，欧仁·博阿尔内建设抵御英国海上贸易的城堡－－拿破仑城堡。因为前一天晚上的狂风暴雨，第二天早餐时才发现，这推开窗户就是绿松石般的大海和洁白的鹅卵石啊！我们的美食课程也在这样一个美丽清新的早上开始了。
拿破仑城堡酒店的大门，门前还有两个世纪前的军用大炮。
第一个任务是要在“意大利面条大王” 斯皮诺斯(Spinosi)先生带领下，完成鸡蛋手工面。1公斤的硬质小麦（grano duro)＋11个鸡蛋，这只是一个开始，看着他揉面、擀面、甩面的几个动作，同学们都忍不住开始甩手干起来了（关于如何制作和烹饪，可以见上期分享“意食45｜意大利火腿鸡蛋面“）。这面擀好了，接下来才是烹饪。
手工制作意面时，要用面粉做一个基底，再加入鸡蛋。
今天做的一款最简单的意面， 食材全部来自意大利， 著名的帕尔马火腿，雷焦艾米莉亚（Reggio Emilia)的芝士，西西里岛的柠檬， 橄榄油则是我们的维塔丽橄榄油（哈哈，小得意一下） 。意大利人总是以自己的物产而自豪，也不怪他们，意大利是欧盟里对食品要求最高的吃货国度，用意大利的食材，不仅是味道，更是骄傲。
接下来授课的是保罗（Paolo Antinori），作为意大利国家青年烹饪协会的首席教官，他教我们的怎么料理出最美味的青贝，再美不过。早上刚打捞出的青贝，让我们每个人眼里发亮，但活还得干，清理青贝，用橄榄油热锅，放入美味青贝，倒入白葡萄酒，再加入其他的一些香料，最后再用海水收汁，一盘娇嫩欲滴的青贝就出锅了，前后也就几分钟的时间。
美酒＋歌剧＝一杯接一杯
我们在华丽的海边城堡餐厅入座，有了美食当然不能少了美酒，如莱奥纳多·达·芬奇所说”幸福不过生来就有好酒相伴“（felicita sia agli homini che nascono dove si trovano i vini buoni”.我们的好朋友Maria Pia带来了她酒庄被著名的美食“GamberoRosso“杂志评为”三只杯“奖项的葡萄酒，其Sangiovese(桑娇维赛)，Montepulciano(蒙特布查诺)虽然是意大利比较普通的葡萄品种，但因为她们的精心呵护，通过生物动力疗法，酒更是醇厚、圆润且丰富。以Maria Pia父亲的命名的一款葡萄酒”Erasmo Castelli” 需要五年的时光蕴育才可以上市。
海边的海鲜大宴
晚上的Giacchetti餐厅又是一场大宴，这个餐厅从1959年开始就为当地的上层人物提供服务，前面是迷你海滩，周围都是落地窗，正装的用餐者品尝着各式海鲜，还可以看到冲浪者和日光浴者。海鲜宴从生蚝开始。
马尔凯的中世纪古
一场中世纪赛跑节
略带点偏心的说，马尔凯绝对是意大利我最爱的大区，这里有欧洲最具魅力的户外剧场Sferisterio,也有科内罗山令人窒息的美景山路，有波多诺伏迷人的海滩，沿途有还有不断被惊艳到的乡间风景。这里历史和自然是平和交织的，是当地人生活的一部分，许多古老的传统还在保存。
夏日的马尔凯保留了众多的中世纪节目，我们选择的的是一场中世纪的赛跑节，三个区的选手们在古镇高低不平的砖石小路上赛跑，虽说只有1000米，但那建立在山丘上的高低起伏的地势，对选手来说也是个不小的挑战。
维蒂奇诺，让味蕾和信仰一起飞扬
在马泰利奇（matelica) 品尝这里举世闻名的维蒂奇诺 （verdicchio)，是漫步葡萄园后的最舒缓的享受。维蒂奇诺是一款葡萄品种，同时也是一款意大利白葡萄酒的名称），这也是一款让上任保罗教皇（Giovanni Paolo II)恋恋不忘，以至于每年都在这里定制的白葡萄酒，让我们和保罗教皇一起，味蕾和信仰一起飞扬吧！
麦田上的餐厅：橄榄花园
穿过满是麦田的的山丘，就来到了叫“橄榄树花园”（Giaridino degli Ulivi)的餐厅，这是一家饱满深情的“农家餐厅”， 男主人Francesco，是地道的马尔凯人，从父亲那里接下来了这家餐厅，餐厅保存了中世纪的建筑风格和原始的农场格局，属于前店后家的那种，所有的菜肴烹饪都来自女主人。从菜品到别具匠心的装盘，甚至比米兰的米其林餐厅更能打动人心。
皮切诺的松露大餐
“食物是认识一个城市的中转站”，我们认识阿斯克利·皮切诺（Ascoli Piceno）也是从松露开始的，餐厅主人给我们预备的黑松露让每个人眼里发光，然后各种松露的典故在酒精中开始发酵，据说最好的松露一公斤居然能卖到一万四千多美元，而幸运的是，前两日餐厅主人的朋友刚在附近的西比尼里山脉上找到的这批松露，虽然6月份才是意大利的法定售卖松露的季节，但为了招待远道而来的中国朋友，一定要拿出餐厅里最好的东西，另外我们还喝掉了餐厅里唯一的一瓶“Bordaux”,在美酒的作用下，再漫步这个中世纪古城，会觉得自己似乎也穿越了。
店主Stefano和父亲隔着一道门各自经营着风格不同的餐厅。
古镇下的女爵家宴
不深入的品尝一次意大利家宴，你是不会知道意大利人和中国人一样的好客，我们有幸收到费尔莫(Fermo) 女爵的邀请，虽然阳光土地依旧，但七八十年前，三四百人忙碌农耕的时代不在，但是通过主人的描述，你仍会感受到他们对这片土地和自然的热爱。铜质的各种厨具在厨房里滋滋发亮，会客厅的顶部的四季壁画荡漾着春意，老管家已经在餐厅笑盈盈的等着我们，上菜的速度很慢，中间是朋友们的聊天说笑，时间被拉长，这是典型的意大利家宴，但也就这样，可以品味每道菜，每款酒，家与朋友的意义才更显让人回味。
最后的晚餐
"事实上，富有创造力的人，无不有着丰富的生命体验，然后把生活的点滴汇聚到灵感的蓄水车"。所以除了吃外，我们也不会让艺术离我们太远。我们参观了达芬奇的“最后的晚餐”，欧洲最具魅力的户外剧场sferisterio歌剧院，以及拥有众多古迹的中世纪古镇。
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