北非蛋

本方参考阿May又改名儿了，来自【终极烹饪课程】的一道菜，又有蔬菜又有八分熟的蛋，配上几片面包，就着喜欢的饮品，不错的一餐。只是因为不吃辣，没有加原方中的辣椒，如果你会吃辣，可以加一点辣椒做成微辣的。

原料:青红甜椒 大蒜 辣椒（我没用）西红柿 洋葱 鸡蛋 香葱 香菜

调料：橄榄油 盐 现磨黑椒粉

1、青红椒、洋葱、西红柿（去皮）切成小丁。

2、大蒜切片。

3、香葱和香菜切小段。

4、锅内放橄榄油，油热后放入洋葱碎和青红椒丁炒。

5、炒一小会儿后，加入大蒜炒至食材变软，加入西红柿丁炒。

6、加盐和黑椒粉调味，炒至食材变软烂。（这时我换成了小的铸铁锅）然后在中间挖一个圈，打入一个蛋。

7、盖上锅盖小火煎5分钟，出锅撒上香葱和香菜末即可趁热食用。