荠菜花煮鸡蛋

从考究传说的真假，但是荠菜确实营养价值很高，食用方法多种多样；不仅可以：凉血止血，清热利尿；还可用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾治疗；同时荠菜还有很多的食疗功效 ：荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等；荠菜可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷等等。

清明是太阳历的节气，而三月三是农历的日期，其间相差可能近一月。民间俗有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。而荠菜花煮鸡蛋则具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。

【具体做法】：

食材准备：

鸡蛋：9个、荠菜花：1小把、食盐：2小勺

操作步骤：

1、备好新鲜荠菜花和鸡蛋