说实话北京烤鸭品质下降了不少

以前的北京烤鸭，就说十几年前吧，选的鸭子确实都不是饲料催大的，肉质比较鲜美，用果木烤的工艺也特别赞，蘸着甜面酱，裹着小葱，那香的吃一回就跟当了一回皇上似得。

可是现在卖烤鸭的不光是全聚德了，就算是全聚德品质也下降了不少，烤的工艺都不如以前那么精细了，可能是量大烤不过来了，就简化了工艺吧。

其他例如金百万还有新派北京菜这两个相对来说去吃烤鸭的人比较多的饭店，那鸭子的肉质就更不敢苟同了，真的就是饲料催大的鸭子啊，吃一次就好久都不想再吃的那种感觉，这两个连锁饭店还算是烤鸭很有名气呢，其他的饭店就更别提了，一些小的杂牌子饭店卖烤鸭的让人去了就后悔，太难吃了而且感觉出来不卫生，回国的时候想吃烤鸭了千万不要去那些店。

都说北京烤鸭是世界名菜，很多外地人到北京也都是必点的一道菜就是烤鸭，现在的状况是，外地人来了，东家要请客吃烤鸭的，外地朋友熟悉就直接说我不吃烤鸭，还是吃点别的菜吧，太油腻了而且现在味道也不行，白花钱。关系不熟的朋友不好意思说出来，但是也都会推辞的，除非是那种真的没有吃过烤鸭的，对烤鸭的美好幻想还停留在超级美味的那个层面的。