黄油香煎龙利鱼

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。

特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

原材料：冰冻龙利鱼一片

调料：黄油 橄榄油 盐 生抽 黑胡椒 迷迭香

制作过程：

1、龙利鱼自然解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，切成合适大小。

2、在龙利鱼两面涂抹少量盐和生抽，然后再涂抹适量橄榄油腌制2个小时。

3、平底锅烧热，加入一小块黄油。