前几天我做过一道蒜茸丝瓜，大家都挺喜欢的。今天我再来一道更加有营养的丝瓜菜——鸡蛋丝瓜。
春季容易上火，所以在饮食上还是以清淡为主。
而丝瓜有清热祛火的功效，同时还有抗过敏的效果。这么一道简单的家常小炒，5分钟搞定。
黄的蛋、绿的瓜，汤略甜，真真是开胃下饭的清淡小菜。
鸡蛋是土鸡蛋，比洋鸡蛋要黄一些；丝瓜的外皮只用刀刃轻轻刮掉即可，千万别用削皮器削，那样会浪费好多，而且外面的绿皮没了，炒出来的丝瓜容易蔫，不成形。嘿，最主要还是太浪费。重要的事情说三遍：丝瓜皮是刮掉，而不是削掉！~~~
另外，有人说炒出来的丝瓜容易黑。我的窍门是丝瓜不要提前切，炒之前再切，直接下锅；锅最好用不锈钢材质的或者不粘的，切忌用铁锅。那样一黑到底谁也没辙！
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材料：丝瓜2根，土鸡蛋3个，植物油30克，盐少许
制作过程：
1. 丝瓜和鸡蛋准备好；
2. 丝瓜刮掉外面的绿皮，冲洗干净；
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