很多人一提到“垃圾食品”，必会想到巧克力。认为巧克力有害健康。事实上巧克力本身也存在一些保健功效。可可粉或者黑巧克力对循环系统有益处，同时也具有抗癌、刺激大脑活动、预防咳嗽和止泻等功能。只是市售的巧克力常添加过高的精致糖、饱和脂肪及加工过程会抵销其保健功效。
女王九十岁生日 英国人为其制作的巧克力城堡(图源：VCG)
巧克力最初是由墨西哥人制作，16世纪初期的西班牙 探险家 哥伦布在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料 ，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树 。 西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖 ，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。 不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲 。
《美国临床营养学杂志》报导，黑巧克力可降低血压 ，因为黑巧克力中的丰富黄酮 （或可称儿茶素 ）具血管张力作用，可有效改善血压。 据统计，黑巧克力可平均降低10%血压。 一些研究还发现，每天适度食用黑巧克力可以降低血压并有利血管扩张，但是食用牛奶巧克力、 白巧克力 、或喝含巧克力的牛奶 ，则似乎没有健康效益。 加工可可粉（所谓的荷兰巧克力），加工可可粉与“原始”可可粉相比，它的抗氧化能力则是大大减弱了。 因为可可粉加工后会破坏大多数黄酮类化合物。
可可比起其他含有多酚抗氧化剂的食物和饮料还拥有更强的抗氧化作用，瑞士苏黎世大学医院最新报告指出，每日少量黑巧克力可显著增加吸取抗氧化剂，研究并指出，黑巧克力含有的抗氧化剂高于红酒、茶及莓类水果。 可可多酚的高抗氧化作用能够抑制成为老化原因的活性氧的活动。 对于修复受到紫外线损伤的肌肤，促进肌肤的代谢是很有效果的，还可预防痘痘、痘疤、黑斑及皱纹等。
巧克力中脂肪 1/3形态为硬脂酸甘油脂（ 饱和脂肪酸 ）和油酸甘油脂（ 不饱和脂肪酸 ） 。 而且，与其他饱和脂肪酸相比，硬脂酸并不会造成血液中低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-胆固醇）浓度上升。 摄取相对大量的黑巧克力和可可似乎不会提高血清LDL-胆固醇浓度；有些研究甚至发现，它可以降低其浓度。 事实上，定期食用少量黑巧克力可以降低心脏病发作机率。 一项由斯德哥尔摩 Karolinska研究所进行的研究发现（刊载于2009年9月的内科杂志 ），每个星期至少吃两三次巧克力的心脏病患者死亡机率与没有吃巧克力的心脏病患者相比减小了2/3。
“巧克力中的脂肪含量虽然远高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不饱和脂肪酸，是不会使人发胖的”看到这是不是有些吃货朋友们也不用担心吃巧克力会变胖了呢。
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