原材料：鸡爪
调料：盐 生抽 蒜 干红辣椒 小米椒 香菜 花椒粒 白糖 鸡精 料酒 香油 陈醋
制作过程：
1、鸡爪清洗干净去趾甲，煮锅加入料酒（最好再加几片姜）大火开锅后中火煮10分钟。
2、将鸡爪连同锅一起放在水龙头下冲凉水。
3、待鸡爪凉了，用剪刀将鸡爪煎成小块，反复冲凉水，冲去鸡爪的胶质。
4、将鸡爪放在冷水中浸泡30分钟左右，
5、将蒜压成蒜泥，干红辣椒剪成碎。
6、鸡爪再反复冲凉水，看见盆里的水清澈了就可以了，控干水分。
7、炒锅烧热加入植物油，爆香花椒。
8、加入干红辣椒爆香后关火晾凉。
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