清炖大头鱼

来源：馋嘴乐博客

分类： 🏡 生活

发布时间：2016-07-13 07:53:20

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“大头鱼”是海鱼，也有的叫它“老头鱼”，这种鱼个头不太大，可是鱼头和鱼身相比较确实显得大一些，有细细的鱼鳞，很容易清洗，一根大刺，几乎没有小刺。鱼的味道还可以，适合于炖制。

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主料：大头鱼

调味料：油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱姜蒜、红辣椒

操作步骤：

1、把鱼收拾干净。

2、把葱姜蒜、红辣椒切碎。

3、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

4、放入备用的大头鱼。

5、旺火，先后烹入醋、料酒。

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