回了趟老家，大筐里有很多小个的土豆。小时候，大个头的土豆，老妈喜欢用滚刀块切了直接放了油盐煮，又粉又香；小个头的，则连皮煮了，晾凉剥皮，拍扁煎了吃，味道很好。我家小家伙见了这样土豆饼，能一个人吃下一盆去。做法简单，大家共享。
食材明细：
土豆、葱末，油、盐适量。
步骤：
1.挑选土豆，个头小的易熟。
2.冲洗干净。
3.锅里加水没过土豆。
4.中火煮半小时。
5.水要焖干，尽量不要让土豆煮焦了。
6.土豆晾凉。
7.把土豆皮剥去。
8.砧板上铺保鲜袋或保鲜膜，去土豆放在保鲜袋上。
9.将保鲜袋折一角盖在土豆上，用刀拍打至合适的厚度。
10.全部拍好，切葱末。
11.平底锅倒适量油，将土豆饼放在锅里煎，加适量盐，再翻面煎。
12.煎至两面金黄，加小葱末起锅。
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