学做一道马来婚宴中举足轻重的美食

油饭又称蒸糯米饭，是华南及台湾一种传统的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常见的有肉丝、香菇、红葱酥、干鱿鱼、虾米及栗子等等，并以麻油及酱油调味。依台湾的习俗，家中若有婴儿出生，会以麻油鸡及油饭祭祖并分送亲友。在马来西亚，如果想要知道马来友族朋友什么时候结婚的话，只要开玩笑地问道：“你们什么时候请吃油饭呀？”即可。可见油饭在马来族婚宴也是举足轻重的一道美食。

一碗普普通通的米饭被人类诠释的千姿百色 (图源：VCG)

下面小编就为大家介绍一款简易版马来油饭的做法：

材料：320 克 印度香米；1.5 杯 全脂牛奶；1.5 杯 水；3 大勺酥油或者无水奶油；60 克 红葱头；4到5 瓣 蒜 （切碎）；1 根 桂皮；1-2 片 桂叶；5-6 只 丁香；3-4 只 豆蔻籽 (敲开)；香兰叶；适量食盐；一把葡萄干。

做法：

1. 把印度香米洗净泡水20-25分钟,沥干备用. 红葱头切片炸酥备用.

2. 锅里热上3大勺的无水奶油，加入桂皮，桂叶，豆蔻籽和丁香，煸炒一下后加入蒜蓉，炒至蒜蓉变金黄色。