不靠食材不靠厨师，顶级美食是怎样来的？

不靠食材，不靠厨师，顶级美食是怎样来的？

南瓜五香油饼

材料

原料：南瓜、普通面粉。

调料：盐、花生油、五香粉。

做法

1.南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。

2.用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥，不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟，烫面的五香饼好吃!

3.将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌。

4.把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团。南瓜的水份很大，一定要分次加。

5.和好的面团盖上湿布醒10分钟。

6.然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁。

7.擀成薄薄的大面片。

8.在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉。

9.然后将面片卷成圆筒状。

10.将卷成条状的面再卷成圆形，按压至扁平。

11.最后再擀成自己想要的厚度的饼。

12.预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油(不刷也行)，放入饼坯合上盖子。

13.2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄，拿出切块即可。

多味花生

材料

主料：花生仁。

辅料：面粉：糯米粉：淀粉=3：1：1，泡打粉少许。

调料：盐，白糖，咖喱粉，辣椒粉。

做法

1.花生仁用凉水泡15分钟。

2.将辅料搅匀，加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干燥的大碗中。

3.把花生仁捞起，沥干水分，倒入上述碗中，左右摇动，给花生穿上第一件衣服。然后倒入筛子中把多余的粉筛入碗中(注意筛子一定是干燥的，不能带湿，否则粉筛不下去)。

4.接下来帮花生穿第二件衣服。把筛子里的花生底部蘸水(不用全部)，然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法帮花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下锅炸了。

5.锅内放入色拉油，油温5成就可，放入花生，小火炸制，要不断翻动，避免粘锅。等炸至金黄色时，脆脆香香的多味花生就出炉了。

蛋黄酥

材料

面粉，蛋黄，糖。

做法

1.蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。

2.面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。

3.用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。

小诀窍

如果微波炉功率低，可以多加热半分钟打开看看，注意控制加热时间否则饼干会糊。

水晶奶黄包

材料

奶黄馅原料：鸡蛋一个，澄粉15克，吉士粉10克，牛奶45克，白糖40克，黄油20克。水晶皮原料：澄粉67克，生粉17克，色拉油5克，热水70―80克。

做法

1.把澄粉67克，生粉17克，加入热水70克搅拌成团，然后再加入色拉油5元揉圆，盖保鲜膜备用。

2.黄油室温软化，40克白糖分三次加入，打发。

3.分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。

4.再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉搅拌均匀。

5.上高压锅蒸5分钟(不用盖限压阀)。蒸好后搅拌均匀。

6.面团和馅各自分成8份，面团擀开包入馅，放入模具中，扣出(外面撒一些生粉放粘)。

7.高压锅水开后，放入笼上蒸，上汽后转中水5分钟即可。

清蒸鲍鱼

材料

鲍鱼，姜，葱，酱油。

做法

1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好。

2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝。

4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅，把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。

芒果蛋卷

材料

鸡蛋2个，芒果1个，米饭1碗，青菜(什么青菜都可以哦)。

做法

1.把鸡蛋搅拌成蛋液，倒入平底锅中煎，成鸡蛋饼。

2.把芒果去皮切丁。

3.把青菜煮熟。

4.把芒果丁、青菜和米饭放入鸡蛋饼中，卷起来，定型。美味!!!试试吧!