素家欢

长假过后，来一道素菜调理一下肠胃。素菜，新鲜营养、绿色食品。多吃素菜有利于健康——素家欢。由胡萝卜、土豆、毛豆三种家常菜一起翻炒一下就是美美的欢乐。

一、食材

1.主食材：胡萝卜150克、毛豆150克、土豆200克

2.配料：油3ml、盐2克、生抽1ml

二、步骤

1.准备好所以素菜、胡萝卜去皮切粒、土豆去皮洗净、切块，盐水浸泡3分钟、毛豆去壳洗净；

2.热锅，倒油，爆炒胡萝卜粒五成熟；

3.爆香毛豆粒八成熟；

4.翻炒土豆块至熟；

5.把胡萝卜、毛豆加入锅中；

6.放盐、生抽翻炒均匀即可；

三、小贴士

1.土豆要用清水浸泡3分钟；

2.胡萝卜切小粒有层次感；

3.胡萝卜、毛豆都不要炒熟，免得一起炒的是太熟。