材料：
五花肉 1条，葱 两根，姜 1块，生抽 5汤匙，料酒适量，冰糖 1小把
步骤：
1. 五花肉冷水入锅，水沸腾后焯5分钟左右。
2. 将五花肉捞出，切成均匀方块。
3. 取一砂锅，在底部垫上姜片和葱段。
4. 将五花肉皮朝下放置，淋入酱油，料酒，撒上冰糖。不用加水，全靠料酒。
5. 砂锅盖上盖，用锡纸将砂锅包起来，小火炖2小时左右。
6. 将炖好的肉捞出，皮朝上码在碗里，淋上炖肉的汤汁，放入蒸锅中蒸半小时即可。
材料：
五花肉 1条，葱 两根，姜 1块，生抽 5汤匙，料酒适量，冰糖 1小把
步骤：
1. 五花肉冷水入锅，水沸腾后焯5分钟左右。
2. 将五花肉捞出，切成均匀方块。
3. 取一砂锅，在底部垫上姜片和葱段。
4. 将五花肉皮朝下放置，淋入酱油，料酒，撒上冰糖。不用加水，全靠料酒。
5. 砂锅盖上盖，用锡纸将砂锅包起来，小火炖2小时左右。
6. 将炖好的肉捞出，皮朝上码在碗里，淋上炖肉的汤汁，放入蒸锅中蒸半小时即可。
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