这个菜做了好长时间。这阵子上班忙碌，没时间发菜，今儿歇班发上来。在天津卫棒子面（玉米面）饽饽和鳌鱼是最好的搭配。还有鳌河鱼的时候，都要用炖肉的肉汤代替酱油，这样熬的鱼才香。
原料：梭鱼，玉米面（棒子面），炖肉汤，醋，料酒，白糖，盐，葱姜蒜。大料。
做法：玉米面用热水烫好，和面备用。
烫好的玉米面，做成小饽饽蒸熟。
梭鱼收拾干净，切块，沾干面粉。
准备好葱姜蒜，大料。炖肉的肉汤。
将梭鱼块，放油锅里，放大料，梭鱼煎成金黄色。
放入料酒，炖肉汤，醋，白糖，盐，葱姜蒜，添水，用中火熬鱼。
熬到梭鱼成熟，收浓汤汁即可。
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