中国菜“走出去”，先搞定英文菜名。
美味好吃的中国菜是闻名国际的美食，人大代表联名提案，希望官方能将中国菜申请世界遗产提上国家战略日程，让中国菜也能走出去，成为世界非物质文化遗产。
“舌尖上的中国”纪录片详细报导中华美食，备受好评，在国外中国菜也是许多外国人喜爱的亚洲料理。但中国菜没有像韩国泡菜、日本和食一样，列入联合国世界非物质文化遗产名录。
澎湃新闻报导，湘菜名厨许菊云等16名人大代表因此向12届全国人大5次会议提交“关于中餐申遗提上国家战略日程的建议”。
建议指出，中国菜申遗是为了弘扬中华饮食文化的需要，也是增强国家软实力建设的需要，还是加强餐饮业非遗保护的需要，更是加快中国菜走出去的需要。
这项建议呼吁官方尽快将中国菜申遗提上国家战略日程，列入相关部门优先考虑的重点项目，成为落实“一带一路”战略的“国家文化名片”。建议也呼吁有关部门给予支持，优先安排将中国菜列入国家申报世界非物质文化遗产计画。
建议认为应当由中国商务部，会同文化部、外交部、侨办等相关部委，成立中餐（中国菜）申遗国家推广工作委员会，发挥政府主导力量，再以中国烹饪协会等行业协会为载体，设立中国菜申遗专业机构，制定工作规划，负责申遗工作。
★申遗障碍／烹调凭经验 技法难统一
中国幅员广阔，有着无数美食，但至今仍然没有一个能够走出国门，成为获得联合国教科文组织认可的世界级非物质文化遗产。这是为什么？
新民周刊报导，中国美食申遗难，其实一大部分难在技法本身的特性。记得《舌尖上的中国》里出场频率最高的一句台词是：“火候和油温全凭厨师的经验和手感。”《心传》那集也说：“有一千双手，就有一千种味道。中国烹饪，无比神秘，难以复制。从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式・・・・・・”
掌镜过《舌尖上的中国2》的陈磊表示，“很多手工食物都是如此，制作起来特别复杂，看天、看人、看手感、看火候、看季节，太多不确定因素，决定了它只能小规模制作，小范围享用。”
其实，早在2011年时，中国烹饪协会就曾尝试申遗，结果未能通过文化部的审核。协会副会长边疆总结失败的教训：“中餐烹饪技艺太过浩瀚，光是‘炸’这一项，就有七、八种做法，别说外国人，连中国人自己都分不清。而且当时我们对世界级非遗的评选规则也不够熟悉，其实它需填写很多的格式表格，有很多条款，还要制作八分钟的电视片。应当选择一些更具象的美食去申遗。”
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