来我的怀里或者让我住进你的胃里
肉丝炒面
食材：面条、青菜、绿豆芽、青辣椒
大葱、油、生抽、老抽、淀粉
盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉
准备一小块猪肉，切丝
切好丝的猪肉放入碗中
盐和淀粉各1勺，少许生抽
抓拌匀，腌20分钟
青椒1个，切长条，葱半根切段
锅中水开以后，放一勺盐
下面条，煮熟
面条捞出以后过一下凉水
然后控干备用
锅中倒入适量油，油热放入切好的葱
爆香，把葱捞出
放入肉丝炒至变色
放绿豆芽和青菜炒至稍微变色
锅中放入面条，快速翻炒几下
下入切好的青椒
放盐、老抽、孜然粉、辣椒粉、鸡精
迅速翻炒均匀，即可出锅
这样子就大功告成了
煮面条时放1-2勺盐
这样煮出来的面条不糊烂
过凉水可以让面条更劲道
过凉水后拌适量香油，面条不粘
做炒面时一定要大火快速翻炒
配菜可以根据自己的喜好
写完菜谱，来唠唠嗑
每个地方的炒面
都有它独有的口感
以前在南京吃过的炒面有点偏甜
我们这边的炒面孜然和辣椒放的比较多
小青菜和绿豆芽是标配吃起来很带劲
特别喜欢吃路边摊那种大火
快速翻炒出来的炒面
撒点辣椒油或者配点老干妈
感觉忒滋
在家做的话你也可以去菜市场
买那种蒸好的面条
直接拿回来炒就好了
做起来方便，而且面比较劲道
你们那里吃不吃炒面？
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