从小就特别喜欢吃土豆，无论怎么做都爱吃，那时候外婆给我起了个外号：叫土豆抹子。意思大家懂得，见到土豆就使劲儿吃，不撑到绝不住嘴，特没出息的那种，小时候家里穷，一年到头，见不到几次荤香，土豆又是最为常见的食材，和酸菜、白菜相比，更偏爱土豆，如今从事美食行业多年，始终还是对土豆有一种特殊喜爱，经常会把土豆各种花样的做，光是土豆泥，就已经做了几十种以上，土豆泥粉做的，土豆蒸熟压成泥的，这其中掺杂的不仅仅是难以割舍的情怀。
红烧肉美国小土豆
食材美国土豆泥粉 120克 五花肉丁 100克 大葱 1段 鲜姜 1片 八角 1个盐、糖 适量 耗油 10毫升 生抽 5毫升做法 Practice：1、把美国土豆泥粉倒入碗里，用开水冲熟。
2、用筷子搅拌均匀，放入一点盐调一下味。
3、然后用手团成球备用。
4、大葱切成葱花，鲜姜切成小片。
5、炒锅加20ml油烧热，放入八角和切好的葱姜炒香，再放入五花肉丁，小火煸炒。
6、再放入蚝油（10ml）和生抽（5ml）。
7、放入一点水，大概20ml左右就可以，入一点盐和糖调味，然后小火慢慢焖熟。
8、备用的美国土豆泥球，蘸上一层干淀粉，放入油锅里炸成外壳酥脆脆。
9、美国土豆泥球炸好以后，和焖好的肉一起烧出来就可以了。
10、美国土豆泥球软糯，焖肉酥烂，非常好吃。
肉末土豆泥
食材美国土豆泥粉 120克 瘦肉末 100克 大葱 1小段 盐、耗油、豆瓣酱 适量 糖、淀粉 适量 做法1、大葱切成葱花。
2、把美国土豆泥粉倒入碗里，用开水冲熟，放入一点盐调味。
3、再放入1/2葱花，蚝油和胡椒粉。用筷子搅拌均匀。
4、然后把调好味的美国土豆泥，放入容器里，堆成隆起的形状。
5、炒锅一点油烧热，放入另一半葱花炒香，再放入肉末炒变色，再放入一小勺蚝油和一小勺豆瓣酱。
6、放入一点水，加一点糖进行调味。（豆瓣酱和蚝油咸味足够，所以不需要加盐了）
7、烧开后，用一点水淀粉勾芡，淋上香油，浇在土豆泥上就OK了。
8、想吃么？来上一份～
我一向喜欢用美国土豆泥粉来准备土豆泥，因为它们很方便而且还有许多种不同的用法，在中餐中也有很大的发挥潜力。美国土豆泥保留了土豆中的大部分营养成分，一个中等大小（约148克）的带皮美国马铃薯就含有人体每日所需30%的维生素C和620毫克的钾。其中不含任何脂肪、钠和胆固醇，而且只有110卡路里（成年女性每日卡路里摄入量是1800）。
美国土豆泥粉（图一）
美国冷冻马铃薯产品（图二）
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