「法式焙茶炖蛋Creme brulee」
再过两天就是谷雨节了，是春天最后一个节气，这也意味夏天即将到来！在这谷雨节气中，人们都有着喝茶吃蛋的习俗。今天，我为大家介绍一份法式小甜品——法式焙茶炖蛋，巧妙地将茶叶和鸡蛋结合在一起，碰撞出不一样的风味！
法式炖蛋，是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆。这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师的著作《烹饪——从王室到贵族》中。他把这种甜点称为Crème brû，从英文“烧焦的奶油”直译而来。
对了，虽然是炖蛋，但胖熊觉得冷藏过后的口感更好哦，特别是在这个夏天即将来临的时候哟！
By 胖熊焦香焙茶风味的法式炖蛋，重点是将茶以热水充分闷泡过，更容易提出茶的芳香。
敲开表面硬脆的焦糖片，内部是嫩滑无比的内陷，奶香十足，甜到你心里！
材料份量：3人份茶包 2个热水 60g淡奶油 200ml牛奶 80ml鸡蛋 1个蛋黄 3个细砂糖（放鸡蛋里） 45g细砂糖（炖蛋表面） 适量
过程
1、茶包放入热水中闷5分钟后倒入牛奶搅拌均匀。
2、接着倒入淡奶油。
3、中火加热，快沸腾是熄火，盖上盖子闷5分钟。
4、将煮好的混合物过筛一次。
5、鸡蛋、蛋黄、细砂糖混合搅拌均匀。
6、混合液放置不烫手时倒入搅拌好的蛋液中混合均匀。
7、进行第二次过筛。
8、将过筛好的混合液体倒入烤瓷杯中，放入装着热水的烤盆中，放入提前预热150度的烤箱中，烘烤25分钟。
9、烤好的炖蛋放凉后，在表面均匀地撒上一层细砂糖。
10、用火枪将表面烤至微焦即可。
11、酥脆与焦香的焦糖表面底下是温润的焙茶风味布丁，两个味道最搭配不过了。
12、外表焦脆但又入口即化的感觉真的超级赞，最重要的是它做起来一点也不复杂！
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