受中国注重健康的中产阶层日益扩大的需求的推动，中国对牛油果的需求不断增加，使得在几年前闻所未闻的“牛油果”成了中国进口水果市场的明星水果。
西方水果牛油果如何征服中国人的胃？（图源：VCG）
墨西哥和智利等拉美国家出口的牛油果正以每年250%左右的速度增长，从2012年仅仅154吨的出口量增加至2016年的2.5万吨以上。
“越来越多的人正在关注健康的生活方式，牛油果满足了这种需求，”网上食品配送公司天天果园的销售经理张慧（音）表示。
就连肯德基和麦当劳等西方快餐品牌也在被迫迎合其富裕的消费者不断变化的口味。
百胜中国在中国经营着5,000家肯德基餐厅，上月它推出了牛油果系列鸡肉汉堡和鸡肉卷，用厚厚一层牛油果酱来帮助提升其炸鸡连锁店的形象。该公司从墨西哥采购牛油果。
“它被视为相当高级和健康的东西，”百胜中国首席运营官屈翠容表示。由于需求高涨，原本计划3周的牛油果推广活动最终提前结束。
中国对牛油果商业种植没有什么经验，这意味着未来多年内进口可能会主导牛油果市场。
墨西哥驻上海领事馆商务领事夏涵介绍，墨西哥于2011年开始向中国出口牛油果，当时牛油果还是“一种非常罕见的水果”。他预计，中国对牛油果的需求将帮助墨西哥的出口多元化，减少对其最大市场美国的依赖。“这个市场将是第二大市场，”他称。
墨西哥官员多次举行活动推广牛油果，教厨师制作牛油果和豆腐冰沙——但去年智利取代墨西哥，成为主要的对华牛油果出口国。智利拥有与中国订立自由贸易协定的优势，而墨西哥水果在中国面临10%的关税。
牛油果是美国人心中的第一水果
另外，在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，它含有多种维生素和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。并且，其不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究表明，食用牛油果和橄榄油、杏仁一样，有清除血液中坏胆固醇的作用。
牛油果是健康脂肪的最佳来源之一。实际上，除纤维和能帮助你一直到老都感觉年轻的抗氧化剂外，牛油果还富含维生素C、蛋白质和其他营养物质。把它称作超级食品毫不夸张。
一枚重137克的普通加利福尼亚州牛油果——即外表粗糙、个头较小、比较常见的哈斯牛油果——含有227千卡的热量（种子和果皮除外）。一枚重304克的普通佛罗里达州牛油果含有364千卡的热量，个头更大，脂肪含量稍少一些。这两个品种的营养价值差不多。
牛油果将显著改善生活的各个方面，包括（但不限于）早餐三明治。你可以顿顿都吃牛油果，而且会感觉棒极了。
美国《大西洋》月刊2015年的一篇报道说，从上世纪20年代一直到现在，牛油果的崛起过程是营销和营养理念发生重大转变的非凡功绩之一。
20世纪初，牛油果因粗糙的表皮和奇怪的长相被称作“牛油果”，这绝对损害了公众对这种水果的看法。当时的牛油果贸易团体知道必须改掉这个名字，因而开始把这种水果叫作牛油果。
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